Ризотто из цветной капусты и ячменя с луком и розмарином

Непростой рецепт ризотто из цветной капусты и ячменя с луком и розмарином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 305 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 305 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на девять порций

• масло сливочное – 30 г
• ячмень (перловая крупа) – 250 г
• чеснок – 2 головки
• сыр Пармезан (стружка) – 100 г
• лук красный – 3 шт.
• петрушка (зелень) – 4 ст. л.
• орех кедровый – 100 г
• морковь крупная – 2 шт.
• анчоусы (опционально) – 4 шт.
• бульон овощной – 500 мл
• соль мелкая морская – по вкусу
• розмарин – 2 веточки
• капуста цветная – 700 г

Пошаговое приготовление

1. В сковороде на большом огне обжарить, тонко нарезанный, лук 2-3 минуты. Огонь уменьшить, накрыть крышкой и тушить около 10 минут, помешивая. Отделить листья и стебли от капусты. Капусту разделить на небольшие соцветия, поместить их вместе с листьями и стеблями в кипящую подсоленную воду и варить до размягчения около 6 минут.
2. Морковь нарезать. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать пополам. Добавить морковь, чеснок, розмарин и анчоусы к луку и тушить 10 минут, помешивая. Посолить.
3. Цветную капусту откинуть на дуршлаг. Отвар сохранить и держать на огне.
4. Крупу промыть, положить к овощам и перемешать, чтобы ячмень пропитался соками. Залить все овощным бульоном, добавить 300 мл отвара капусты и тушить на медленном огне до тех пор, пока ячмень не станет мягким, а жидкость почти полностью не выпарится. При необходимости доливать отвар.
5. Добавить соцветия капусты, перемешать. Блюдо посыпать обжаренными орешками, измельченной петрушкой и сыром.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Edeleihy, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Ризотто из цветной капусты и ячменя с луком и розмарином для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Надо попробовать приготовить ризотто из цветной капусты и ячменя с луком и розмарином

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже ризотто из цветной капусты и ячменя с луком и розмарином получается здорово!

 

Ризотто из цветной капусты и ячменя с луком и розмарином по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Рецепт просто бомба!!!!
ризотто из цветной капусты и ячменя с луком и розмарином готовить просто и не долго!