Котлеты классические из фарша

Сегодня я решила приготовить котлеты. И захотелось именно чего-то традиционного, поэтому достала хорошего мяса и решила порадовать семейство. Читайте, как приготовить котлеты классические из фарша.

Настоящие классические котлеты лучше всего получаются из смешанного фарша. В качестве мяса я обычно беру говядину и свинину (где-то примерно 50/50). Еще мой дедушка говорил, что такие котлеты самые вкусные. Говядина в молотом виде готовится в разы быстрее, чем кусками. А свинина дает необходимую жирность и нежность. Получается идеальный баланс!

Количество порций: 6-8

Простой рецепт котлет классических из фарша русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 331 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты

Ингредиенты на девять порций

• Мясо — 700 Грамм (филе)
• Батон — 200 Грамм
• Яйца — 1-2 Штук
• Лук — 2 Штуки
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Мука — 150 Грамм
• Масло растительное — 100 Миллилитров
• Соль, перец, специи — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Режем мясо на куски, очищаем лук и чеснок, режем их тоже кусочками (маленькими). Все это перемалываем с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Замачиваем кусок батона в молоке, его тоже надо будет перемолоть (можно пропустить все вместе). Вбиваем в мисочку ко всем ингредиентам 1 крупное яйцо.
2. Теперь все перемолотые ингредиенты нужно хорошенько перемешать до однородного состояния. Затем кладем соль, перец, можно также использовать зелень и другие приправы. Формируем руками котлетки.
3. Чтобы котлеты не прилипали к рукам и тарелке, сбрызните их водой. Насыпаем муку в миску. Обваливаем каждую котлету в муке со всех сторон. Вместо муки хорошо пойдут панировочные сухари.
4. Теперь разогреваем сковороду и наливаем в нее растительного масла. Обычно масла для котлет жалеть не стоит, иначе они получатся сухими и могут подгореть. Вы можете долить водички в конце обжарки, накрыв сковородку крышкой. Тогда котлеты будут тушеными.
5. Котлеты обжариваем со всех сторон, в том числе и с боков. Тогда они будут прожарены более равномерно и не успеют подгореть. Подаем готовые котлетки с гарниром в виде овощей, пюре или гречки. Приятного аппетита!

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

Сегодня буду готовить!

 

кстати, когда я первый раз попробовала котлеты классические из фарша, подумала:

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

За рецепт спасибо