Простой рецепт соленых баклажанов фаршированных домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 219 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 219 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порцийНа баллон 3 л:Баклажаны 2,3 кг(свежие, без хвостов)растительное масло: для обжарки 100 гр,для заливки 100 гр,морковь 0,5 кг,петрушка (корень 100 гр и зелень 20-50 гр)чеснок 5-8 зубков,лук 100 грсельдерей - длинные стебли с листьями - около 50 грПошаговое приготовлениеЗахотелось поспорить, что фаршированные баклажаны долго не храняться. Поэтому выставлю свой вариант - давно и успешно используемый в нашей семье.Как правильно подготовить баклажаны - непревзойденное описание у nira60 - читайте - не стану копировать)).Приготовить фарш: морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, петрушку - зелень - не очень мелко. На сковороде (или в казане - зависит от количества) обжарить всё на растительном масле. Добавить соль - 40 гр. на 1 кг фарша.Начинить баклажаны, завязать стеблями сельдерея, плотно уложить в баллоны, горлышко перевязать чистой марлечкой, оставить бродить.Способ I:Через 3-4 дня после начала брожения, залить банку прогретым до кипения и охлажденным подсолнечным маслом слоем 1-2 см, закрыть не герметично. Хранить в хлодном месте.Способ II:Выдержать 5-8 дней, залить маслом, нагретым до 70 град. (прокипятить и дать чуть остыть)слоем 1-2 см. Поставить в кастрюлю с водой и пастеризовать при 85 градусов (не доводя до бурного кипения воды, на малом огне) - 90 минут. Закатать.вариант от mari2020 и nira60
Отличный вариант приготовления соленых баклажанов фаршированных. Обязательно воспользуешься рецептом!
