Сельдь соленая (пряный посол)

Непростой рецепт сельди соленой (пряный посол) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 54 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 54 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соление

Ингредиенты на четыре порции

• Сельдь – 3 шт. (1,1 кг)
• Для маринада:
• Вода – 750 мл
• Соль не йодированная (морская, каменная) – 150 г
• Сахар – 1 чайная ложка
• Набор специй для соления (готовый) - 1 десертная ложка
• или готовим такой набор специй сами, из следующих пряностей:
• Перец горошком (разный)
• Гвоздика
• Лавровый лист (несколько штук)
• Горчица в зернах
• Кориандр в зернах
• Ароматные травы в наборе

Пошаговое приготовление

1. Разморозить рыбу. Отрезать голову и хвост. Разрезать брюшко и вынуть внутренности. Отделить молоки или икру. Рыбу хорошо промыть и сложить в миску.
2. Залить холодной водой на 1 час. Вода «вытянет» остатки крови.
3. Нагреть воду до кипения, растворить в ней соль и сахар, затем вкинуть пряности и дать им немного покипеть (1-2 минуты).
4. Маринад должен полностью остыть.
5. Выложить сельдь в подходящую посуду. Подошел пластмассовый контейнер
6. Залить остывшим маринадом. Он должен полностью покрыть сельдь.
7. Второй пластмассовый контейнер, наполненный водой, ставлю сверху вместо гнета. Все это сооружение надо поместить в прохладное место на 1,5-2 суток.
8. В обед второго дня сельдь была уже такая, как надо. Осталось порезать ее на кусочки, сбрызнуть уксусом и растительным маслом, украсить луком.
9. Приятного аппетита!

Пряный посол - это, когда для посола сельди применяют соль, сахар и пряности. Есть еще простой посол – применяют только соль. Сладкий посол – помимо соли добавляют сахар. Маринованный посол – соль, сахар, пряности и уксус.

 

@Xaceouxef, спасибо за новый вариант сельди соленой (пряный посол).
Нужно будет обязательно попробовать

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Xaceouxef ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

@Xaceouxef, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить сельдь соленую (пряный посол) по этому простому рецептику.

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.