Бульон из языка — отличная основа для приготовления всевозможных супов. Лучше использовать язык охлаждённый, а не замороженный. Замороженный приобретает специфический вкус. Осветляла бульон я самым популярным способом — взбитыми белками яиц.Бульон подаём с зеленью, сухариками, сметаной или долькой лимона. Но бульон вкусен и сам по себе.Простой рецепт бульона из языка русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 мин. Содержит всего 149 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 2 часа 30 минКоличество калории: 149 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: ОбедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Первые блюдаТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на восемь порцийВода 1500 млЛук репчатый 1 шт.Морковь 2 шт.Свиной язык 1000 гСоль 1 ч. л.Яйца куриные 2 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления нам понадобятся язык свиной, морковь, вода, лук репчатый, соль, яйца.Язык промыть. Залить холодной водой, довести до кипения и снять пену.Варить на медленном огне 1,5 часа.Положить в бульон очищенную луковицу и промытую морковь, посолить. Варить ещё полчаса, затем вытащить из бульона язык и овощи.В остывший немного бульон (до 70-80°C) ввести помешивая взбитые охлаждённые белки.Довести бульон до кипения и варить на медленном огне 8-10 минут. Дать бульону остыть немного и процедить.Бульон из языка готов. Приятного аппетита!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на бульон из языка (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать бульон из языка, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
Мы тоже недавно первый раз делали бульон из языка. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем
