Соус Палуаз к баранине

Простой рецепт соуса Палуаз к баранине французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 246 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 246 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• соль, молотый белый перец по вкусу
• порубленные листья мяты (1 стакан)
• 1 головку порубленного шалота
• 3 ст. л. сухого белого вина
• 3 желтка
• 225 г топленого масла, растопленного
• белый винный уксус – 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. В небольшом сотейнике смешать вино и уксус и шалот. Проварить массу при слабом кипении, не закрывая крышкой, до уменьшения объема на две трети.
2. В отдельно посуде взбить до состояния пены желтки и 1,5 ч. л. холодной воды. Поставить емкость на водяную баню и продолжать взбивать яйца 2-4 мин, пока смесь не загустеет. Снять емкость с водяной бани и взбить смесь, чтобы она немного охладилась. Ввести ее в винный отвар.
3. Не прекращая взбивания, добавить растопленное топленое масло и мелко нарезанные листья мяты. Приправить массу солью и молотым белым перцем по вкусу.

 

@Elokufwo, спасибо за новый вариант соуса палуаз к баранине.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Я с дочкой делаем соус палуаз к баранине. Довольно вкусно выходит

 

@Elokufwo, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить соус палуаз к баранине по этому простому рецептику.

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Elokufwo, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!