Опара:Смешайте все ингредиенты и вымесите тесто. Положите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте на час при комнатной температуре, за это время тесто должно подняться в полтора-два раза. Выньте тесто из миски, сложите или обомните, уберите обратно, затяните пленкой. Опара будет готова через час и может быть использована в течение трех дней, если ее хранить в холодильнике.Тесто:В большой емкости соедините разделенную на несколько кусков опару, просеянную хлебную муку, дрожжи, соль, гречневую муку и воду. Замесите тесто. В конце замеса теста добавьте порезанный сыр. Я предпочитаю немного недомесить и сложить тесто после первого часа ферментации.Дайте тесту постоять в тепле 1,5-2 часа. Если тесто поднимается слишком быстро , слегка обомните его и дайте ему удвоиться в объеме. Если вы складываете тесто, то это с успехом заменит обминку.Разделите тесто на желаемое количество частей. Сформируйте булочки, батоны или буханки, как ваша душа пожелает. У меня был формовой. Подготовленный хлеб необходимо уложить на пергамент вне зависимости от того как вы будете печь хлеб, в противном случае сыр подгорит раньше, чем приготовится хлеб. Декорируйте хлеб по своему усмотрению, сделайте разрезы.Выпекать следует в хорошо прогретой духовке, можно с паром, если хотите корочку. Время выпечки зависит от величины буханки и конфигурации вашей духовки. Готовность хлеба можете проверить лучиной или спичкой. Готовый хлеб оберните в полотенце и дайте полностью остыть.Приятного аппетита!Непростой рецепт пшенично-гречневого хлеба с сыром французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 249 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 26Количество калории: 249 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на семь порцийОпара:230 г. хорошей хлебной муки50 г. цельнозерновой или ржаной муки180 г. воды5 г. соли1/1, ч. л. сухих быстродействующих дрожжейTeсто:200 г. хлебной муки70 г. гречневой муки1/1, -1/1, ч. л. сухих быстродействующих дрожжей170 г. воды100-150 г. твердого сырався опараПошаговое приготовлениеДля приготовления опары смешайте все ингредиенты в большой емкости, затяните пленкой и дайте подойти.Готовую опару соедините с ингредиентами для теста и хорошенько вымесите его.Я предпочитаю немного недомесить и сложить тесто после первого часа ферментации. Дайте тесту постоять в тепле 1,5-2 часа. Если тесто поднимается слишком быстро, слегка обомните его и дайте ему удвоиться в объеме. Если вы складываете тесто, то это с успехом заменит обминку. Разделите тесто на желаемое количество частей. Сформируйте булочки, батоны или буханки, как ваша душа пожелает.У меня был формовой. Подготовленный хлеб необходимо уложить на пергамент вне зависимости от того как вы будете печь хлеб, в противном случае сыр подгорит раньше, чем приготовится хлеб. Декорируйте хлеб по своему усмотрению, сделайте надрезы.Выпекать следует в хорошо прогретой духовке, можно с паром, если хотите корочку. Время выпечки зависит от величины буханки и конфигурации вашей духовки. Готовность хлеба можете проверить лучиной или спичкой.Готовый хлеб оберните в полотенце и дайте полностью остыть.Вот такой получился мякишДопущенная ошибка, сыр мелко порезан и его почти не видно на срезе.Но на вкус это не особо повлияло. Хлеб для таких же любителей гречки как и я! С таким хлебом очень хорошо делать бутерброды и он отлично подходит к вину или мясу.Приятного аппетита и высокго полета кулинарной фантазии! =)После приготовления хлеба понял, что сыр нужно было резать крупнее, на срезе его почти не видно. На вкус это не повлияло. Хлеб ароматный, вкусный.
