Сложный рецепт капустной запеканки а-ля лазанья домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 80 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 80 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЛазаньяИнгредиенты на шесть порцийкапуста пекинская - 1 штфарш смешанный домашний - 500 гветчина рубленая Ленинградская - 200 гморковь 1 крупнаялук - 2 шт покрупнееперец красный сладкий 1 шт крупныйпомидоры - парочка среднихтоматная паста 1 ст. ложкавино красное сухое 100 млчеснок - пару зубковсыр твердый ( у меня российский) - 200 гпармезан - 50 гДля заливки:яйца - 3 штсметана - 20% 200 млсливки 20% - 150 млмука пшеничная - 2 ст. ложкипаприка молотая 1 чайная ложкаорегано - 1 чайная ложкабазилик - 1 чайная лодкаперец черный молотый –по вкусусольмасло растительное - пару столовых ложекПошаговое приготовлениеОвощи вымыть очистить и обсушить. Листья капусты так же вымыть и обсушить, обваривать не нужно - они нежнее обычной и вполне запекутся сырыми. Лук и перец нашинковать потоньше, морковь натереть на крупной терке.Разогреть ложку масла и обжарить половину лука до легкого зарумянивания, добавить фарш и жарить до рассыпчатости, добавить томатную пасту, слегка обжарить, влить вино, выпарить его на сильном огне, добавить помидор, нарезанный мелким кубиком, посыпать паприкой и черным перцем, убавить огонь и тушить минут 15-20, до уваривания соуса.На другой сковороде сделать пассировку из лука, моркови, перца, затем добавить помидор кубиками, базилик и тушить минут 5, потом положить ложку сметаны и потушить еще пару минут. Слегка остудить все.Духовку включить на 200 градусов. Ветчину нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке. Пармезан натереть на мелкой терке и отложить.Для заливки смешать все ингредиенты на манер жидкого теста - можно прям миксером как на блины.Приступить к сборке. Форму смазать чуточку маслом, выложит внахлест слой листьев, чередуя равномерно толстые края. Выложить фарш, присыпать сыром и полить парой - тройкой ложек заливки. Накрыть слоем листьев и выложить овощную пассировку, сыр, соус. Еще один слой листьев – и ветчину с сыром - и почти весь соус - этот слой посыпать орегано. Слегка утрамбовать содержимое и немного пошмякать донышком об стол - чтобы соус равномерно разошелся. Я вообще - то размазываю его сразу силиконовой кистью, но все - равно не помешает немного.Накрыть сверху листьями и смазать остатками соуса - негусто. Поставить печься в духовку. Минут через 7-при появлении легкой корочки - с бросить температуру до 160 и запекать до готовности - минут 20-25. Если сильно румянится - накрыть фольгой. По готовности посыпать сверху тертый пармезаном и подержать в выключенной духовке до его расплавления.Достать, чуть остудить, разрезать на порции и подавать со свежим хлебом - или фокаччей, или… И - запивать белым сухим вином - обязательно!Если у вас всего полкило фарша, кусочек ветчины, немного сыра- и мноооого голодных едоков-у меня восемь человек и собак- если вам хочется накормить их вкусно ( а мне очень хочется)- и если вы не боитесь, когда в рецепте много букаффффф- приготовьте вот эту штучку…капустную лазанью-запеканку. Там делать особо нечего-это просто я пишу подробно, а так- раз-два…ну-три- и готово!А вообще- это все потому, что у меня радость! Старший сыночка приехал с женой в отпуск!!!! За стол садимся не меньше восьми, надо вкусно и быстро! А за мясом только завтра поедем- вот и кручусь. . А так- из этого набора- только бигос тушить…. а сыночка его не любит! А запеканку любит…. наверное…. Короче- с чаем и пирогом- очень неплохо поужинали!
