Батские булочки

Батская булочка была изобретена доктором Вильямом Оливером для своих пациентов, приезжавших для лечение на термальные воды в местность Бат, и представляла собой сдобное тесто с начинкой из кускового тростникового сахара и посыпкой из семян тмина. Позднее Оливер решил, что такой десерт слишком калориен для больных ревматизмом и изобрёл рецепт диетического печенья, а батская булочка ушла, что называется «в народ», и до сих пор пользуется популярностью. Единственная в Англии (и в мире) Батская пекарня в Челсироуде и по сей день печёт булочки по старинному рецепту.

Классический рецепт батских булочек не содержит ваниль, но когда я пекла их в первый раз, именно ванили мне там очень не хватило, поэтому рекомендую добавить. К тростниковому сахару в начинку можно добавить так же сухофрукты или цукаты по желанию! Булочки получаются очень калорийными, поэтому станут хорошим завтраком, но не слишком полезным ужином или десертом!))

Несложный рецепт батских булочек английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Дрожжи свежие 25 г
• Масло сливочное 220 г
• Молоко 300 мл
• Мука пшеничная 750 г
• Сахар 6 ст. л.
• Сахар ванильный 2 ст. л.
• Сахар тростниковый кусковой 8 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Тмин сухой 1 ст. л.
• Яйца куриные 5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: муку, молоко, свежие дрожжи, сливочное масло, яйца, сахар, соль, ванильный сахар, кусковой тростниковый сахар и семена тмина.
2. Нагрейте молоко до 37-38ºC. Добавьте сахар и растворите в полученной смеси дрожжи.
3. Добавьте 2 яйца, 2 желтка (белки можно оставить и заморозить впрок), ванильный сахар, соль, размягчённое масло и просеянную муку.
4. Замесите однородное тесто. Тесто капризное и липкое, поэтому месить нужно долго — минут сорок, сначала скребком или лопаточкой, потом руками. Когда всё масло разойдётся, а тесто начнёт собираться в комок — готово! Если очень лень, то на помощь придёт хлебопечка или кухонный комбайн, но так сложнее «почувствовать» готовность теста.
5. Оставьте тесто в тёплом месте на 1,5 часа минимум. Когда оно поднимется вдвое, можно приступать к булочкам.
6. Разогрейте духовку до 200ºC. Разделите тесто на 8 частей и смазанными маслом руками сформируйте 8 булочек, вложив в каждую по кусочку сахара.
7. Выложите в форму.
8. Смажьте желтком, посыпьте тмином и оставьте подходить еще минут 20.
9. Выпекайте до золотистого цвета примерно 20 минут.
10. Остудите булочки до комнатной температуры и подавайте. Приятного аппетита!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту батских булочек... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже батские булочки получается здорово!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя