Простой рецепт прозрачного куриного бульона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 331 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 331 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БульоныИнгредиенты на шесть порцийВода 3 лКурица 1 кгПетрушка 1 штукаМорковь 1 штукаРепчатый лук 1 штукаСоль по вкусуПошаговое приготовлениеКурицу насухо вытереть полотенцем и опалить (лучше всего на огне спиртовки или на газе), отрубить шейку и лапки, выпотрошить и тщательно промыть. Желудок разрезать, очистить и снять с него пленку; сердце надрезать; лапки ошпарить, снять с них кожицу и обрубить когти; голову ощипать; с печени осторожно срезать желчный пузырь. Все потроха промыть. На тушке курицы, ниже грудки, сделать два надреза и заправить в них ножки, а крылышки подогнуть к спинке — это придает тушке более красивую и удобную для варки форму.Подготовленные таким образом курицу и потроха вместе с очищенными и разрезанными кореньями положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить. Появившуюся в начале кипения пену снять шумовкой. Время варки курицы колеблется от 1 до 2 часов, в зависимости от ее величины и возраста. Готовность курицы определяют при помощи вилки. Если вилка свободно прокалывает мясо ножки, то курица готова.Курицу и потроха вынуть из бульона, положить в другую кастрюлю и накрыть. Бульон процедить.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на прозрачный куриный бульон (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Zzsbziiaa ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
