Крепы — это французские блины, весьма популярные в этой стране. Они тоненькие, нежные, но при этом прочные. Крепы подают с кремом и ягодным соусом, начиняют сладкими и солёными ингредиентами, причём может быть сочетание сразу нескольких продуктов в начинке, так что креп становится полноценным блюдом к обеду или ужину. В отличие от наших блинчиков в крепы добавляют не подсолнечное, а сливочное масло.Рецепт крепов, которые я хочу предложить, явно испытал влияние каких-то других кухонь, по крайней мере, они мне больше напомнили наши оладушки, чем французские блины, но встретив среди традиционных рецептов крепов «булочки с корицей», я поняла, что очень хочу их попробовать.В процессе приготовления я столкнулась с одной сложностью: при переворачивании сладкий коричный декор частично оставался на дне сковороды, поэтому приходилось после каждой партии сковородку очищать. Я это делала быстро, смывала под струей горячей воды и вытирала бумажным полотенцем. В общем, это занимало не больше минуты и можно было печь дальше.Непростой рецепт крепов «Булочка с корицей» французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 192 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 192 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Десерт, перекус, завтракСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаИнгредиенты на четыре порцииДля тестаКрахмал кукурузный 2 ч. л.Масло подсолнечное рафинированное 6 ч. л.Молоко 3 ст.Мука пшеничная 3 ст.Разрыхлитель 2 ч. л.Сахар 6 ч. л.Сок лимонный 2 ч. л.Соль 1 ч. л.Для декораКорица молотая 2 ч. л.Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ст.Мука пшеничная 2 ч. л.Сахар коричневый 10 ч. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления этого блюда подготовим следующие ингредиенты: муку, кукурузный крахмал, молоко, яйцо, подсолнечное масло, белый и коричневый сахар, корицу, соль, разрыхлитель, лимонный сок.По поводу способа замешивания ничего не было написано, поэтому я воспользовалась миксером, сначала смешав молоко, яйцо, соль и сахар.Добавляем подсолнечное масло и лимонный сок, перемешиваем.Всыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и кукурузный крахмал, замешиваем тесто. Оно чуть гуще, чем обычно на блины, но гораздо жиже, чем оладьевое.Теперь готовим коричную добавку. Смешиваем масло с коричневым сахаром и корицей. Крупинки вряд ли растворятся, поэтому массу потом нужно будет регулярно перемешивать.Добавляем муку, перемешиваем.Коричный декор можно наносить с помощью кондитерского шприца или чайной ложкой. Я использовала кондитерскую силиконовую грушу.Разогреваем сковороду (я жарила на своей раритетной чугунной), смазываем маслом с помощью кисточки, наливаем тесто размером с оладьи, огонь уменьшаем до умеренного.Сразу же «рисуем» спираль коричной массой, даём блинчику сверху затянуться и покрыться пузырьками, после чего переворачиваем. Сильно со второй стороны не зарумяниваем, иначе сахар может зажариться и дать горечь.Подаём блинчики горячими. В оригинале предлагали с кленовым сиропом, но мне показалось очень сладко, было достаточно сахарно - коричного вкуса, и мы их ели вместо булочек с чаем.
