Непростой рецепт пакоры (овощи во фритюре по-индийски) индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 88 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 88 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийЦукини - 1 штБаклажан - 1 штГороховая мука - 150 грМолотая корица - 1/1, ч. л.Красный перец - 1/1, ч. л.Молотый кориандр - 2 ч. л.Молотый тмин - 2 ч. л.Куркума - 1/1, ч. л.Соль - 1/1, - 2 ч. л.Разрыхлитель для теста или сода - 1/1, ч. л.Холодная вода - 250 мл.Растительное масло для фритюраПошаговое приготовлениеЦукини и баклажан очищаем и режем на не слишком мелкие куски примерно одинакового размераПросеиваем гороховую муку, добавляем приправы, соль, разрыхлительМедленно вливаем холодную воду, одновременно взбивая венчиком, чтобы получилось густое, однородное тесто (тесто должно обволакивать овощи)Растительное масло наливаем в кастрюли и ставим на средний огонь. Даем хорошо нагреться.Обмакиваем кусочки овощей в тесто и опускаем в масло. Масла должно быть достаточно, чтобы полностью окунуть овощи.Обжариваем до золотистой корочки.Вытаскиваем и даем маслу стечьПодавать лучше теплыми с практически любым соусом (от чатни до кетчупа или даже брусничного)Вместо цукини и баклажана можно использовать другие овощи (морковь, картофель, тыкву и пр). Каждый вид овощей желательно жарить не смешивая с другим, чтобы готовность была одинаковаяТемпературу масла проверяем капнув немного теста. Если зашипело и всплыло - можно готовить. Подддерживаем при жарке такую температуру, чтобы овощи прожаривались и образовывалась золотистая хрустящая корочка.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать пакору (овощи во фритюре по-индийски), купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
