Ананасово-кокосовые кексы с шоколадом

Взбейте в пышную пену 1 яйцо, 1 желток, сахар и ванильный сахар. Добавьте подсолнечное масло, ликёр, кокосовую стружку и взбейте ещё раз. Просейте поверх массы муку, крахмал и разрыхлитель теста. Перемешайте тесто лопаткой до однородного состояния.

Жаропрочные формочки обильно смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром. В каждую форму положите по 1 шайбе ананаса. Распределите тесто по формочкам.

Выпекайте кексы в разогретой до t=175С духовке 25 минут. Готовые кексы остудите до комнатной температуры. Проведите остриём ножа вдоль бортиков форм, резким ударом по столу выбейте кексы из формочек.

Незадолго до подачи шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты, либо растопите в СВЧ. Обрежьте уголок пакета и нанесите на изделия растопленный шоколад, а затем декорируйте обжаренными на сухой сковороде миндальными лепестками.

Непростой рецепт ананасово-кокосовых кексов с шоколадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 188 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Кекс

Ингредиенты на шесть порций

• 6 шайб консервированного ананаса
• 1 яйцо + 1 яичный желток
• 75 гр муки
• 25 гр крахмала
• 50 гр кокосовой стружки
• 50 гр сахара
• 50 мл кокосового ликёра (у меня сливочный)
• 75 мл подсолнечного масла
• 1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
• 1 чайн. ложка разрыхлителя теста
• Кроме того:
• 1 стол. ложка сливочного масла (для смазывания форм)
• 2 стол. ложки сахара (для припыления форм)
• 60 гр горького шоколада (у меня глазурь)
• 2 стол. ложки кокосовых чипсов (у меня лепестки миндаля)
• 6 жаропрочных формочек ёмкостью 250 мл

Пошаговое приготовление

1. набор продуктов: сахар, мука, крахмал, кокосовая стружка, яйца (вам потребуется 1 яйцо и 1 желток), подсолнечное масло, сливочное масло, сливочный ликёр, консервированный ананас в сиропе, шоколад, ванильный сахар, разрыхлитель теста.
2. Взбейте в пышную пену 1 яйцо, 1 желток, сахар и ванильный сахар.
3. Добавьте подсолнечное масло, ликёр, кокосовую стружку и взбейте ещё раз.
4. Просейте поверх массы муку, крахмал и разрыхлитель теста. Перемешайте тесто лопаткой до однородного состояния.
5. Жаропрочные формочки обильно смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром.
6. В каждую форму положите по 1 шайбе ананаса.
7. Распределите тесто по формочкам. Выпекайте кексы в разогретой до t=175 С духовке 25 минут. Готовые кексы остудите до комнатной температуры.
8. Проведите остриём ножа вдоль бортиков форм, резким ударом по столу выбейте кексы из формочек.
9. Незадолго до подачи шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты, либо растопите в СВЧ. Обрежьте уголок пакета и нанесите на изделия растопленный шоколад, а затем декорируйте обжаренными на сухой сковороде миндальными лепестками.
10. -

Очень приятные кексы с лёгким ароматом кокоса и рассыпчатой текстурой. В оригинальном рецепте использовался кокосовый ликёр и кокосовые чипсы для украшения, а сами кексы обозначались как пирожные. Если вы являетесь счастливым обладателем кокосовых чипсов, то подсушите их в духовке на пергаменте при t=175C 10 минут. Угощайтесь!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту ананасово-кокосовых кексов с шоколадом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Когда делала ананасово-кокосовые кексы с шоколадом и не сомневалась, что получится вкусно!

 

@sh_yuliya, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить ананасово-кокосовые кексы с шоколадом по этому простому рецептику.

 

спасибочки
как раз собралась делать ананасово-кокосовые кексы с шоколадом

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!