Соус Анчоада

Anchoïade можно подавать как холодной, так и горячей, с ассорти из свежих овощей – получится отличная полезная и легкая закуска. Или используйте анчоаду как заправку к картофельным салатам. На юге Франции анчоада имеет провансальское название пебрад (pebrade).

Очень простой рецепт соуса Анчоада французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 153 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 153 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• соленое филе анчоусов – 12 шт.
• чеснок – 8 больших зубчиков
• оливковое масло «экстра вирджин» – 250 мл
• свежемолотый черный перец – по вкусу
• белый винный уксус – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Слегка смажьте маслом форму и положите в нее неочищенный чеснок, запекайте в разогретой до 160 °С духовке 20–30 мин. Остудите, очистите, разомните в пюре.
2. Промойте анчоусы в холодной воде, обсушите. Положите в сотейник, добавьте 3–4 ст. л. оливкового масла и пару щепоток перца, готовьте на минимальном огне, пока анчоусы не превратятся в пюре.
3. Добавьте к анчоусам чесночное пюре, оставшееся масло и капельку винного уксуса, взбейте все вместе.

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю соус анчоада!!!!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Готовила вчера соуса анчоада по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Соус Анчоада по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

замечательный рецепт! В моей семье любят соус анчоада
Спасибо за прекрасную идею