Простой рецепт творожного печенья (с небольшим хулиганством) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 160 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 160 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порцийМука – 160 гТворог – 125 гМасло сливочное – 125 гСахарная пудра – 1 ст. л.Смесь перцев (белый, зеленый, черный и розовый)Ванильная карамель или ванильный сахарМелкокристаллический сахарПергаментПошаговое приготовлениеМасло порезать небольшими кубиками, выложить в миску, оставить при комнатной температуре на 25-30 минут. Творог (если очень влажный) выложить на сито, а затем отжать через марлю. Духовку разогреть до 200 с, противень проложить пергаментом, не смазывая его маслом.Размягченное масло взбить в течение 1 минуты миксером на высоких оборотах, до светлой пышной массы. Добавить просеянную муку и отжатый творог. Сменив насадки миксера на спиральные, замесить тесто. Выложить тесто в целлофан или пищевую пленку, убрать в холод на 30 минут.После чего разделить тесто на 3-4 части. Оставить одну, остальные убрать на время обратно в холодильник. Первую часть теста раскатать на рабочей поверхности довольно тонко – около 2 мм толщиной, и при помощи фужера вырезать круглые заготовки для печенья.Первое печенье (обычное): каждый подготовленный кружок хорошо, с душой, обсыпать с обеих сторон сахаром, ванильным сахаром или карамелью. Сложить пополам, не придавливая тесто (см. фото), еще раз присыпать обе стороны сахаром, и снова сложить пополам. Получится четырехслойный треугольник. В таком виде разместить все печенья на противне, с расстоянием в 2-3 см друг от друга, присыпать сахарной пудрой, и выпекать 12-14 минут. После чего дать печенью немного остыть.Печенье второе (хулиганское). Схема прежняя, только к сахару и карамели добавляется смесь перцев (у меня готовая, «4 перца»). Небольшая разница только в том, что на каждый кружок теста нужно насыпать чуть перца и пройтись 2-3 раза скалкой, чтобы перец вдавился в тесто. После этого свернуть треугольник, как описано выше, присыпая его сахаром и карамелью. Всё.Если сильно не увлечься перцем, то во вкусе готового печенья совершенно не будет чувствоваться горечь или острота. Будет, как обычно говорится в таких случаях, «пикантно»! Не настаиваю вовсе на хулиганстве, но мне перечное печенье понравилось больше обычного. Просто, если будете печь творожное печенье, попробуйте добавить в 1-2 штучки чуть перца, вдруг понравится? Сахар и карамель, точнее их количество в выпечке, регулируйте по своим предпочтениям. Так как в тесте сахара нет вовсе. Печенье очень рассыпчатое, мягкое, легкое. Хранится в контейнере с крышкой при комнатной температуре.
