Непростой рецепт сибирских щей с солеными помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 421 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 421 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупыИнгредиенты на четыре порцииГовядина 500 гКартофель 3 штукиМорковь 2 штукиКвашеная капуста 150 гСоленые помидоры 3 штукиСливочное масло 1 столовая ложкаСахар ½ столовой ложкиСоль по вкусуСпеции по вкусуЛавровый лист по вкусуСельдерей 1 штукаКрасный лук 1 штукаГвоздика 3 штукиПошаговое приготовлениеСварить бульон. Я варю бульон по этому рецепту, но беру меньше мяса и добавляю сельдерей. По рецепту нужно 2 моркови — одна из них идет в бульон, вторая — в сам суп (http://eda. ru/soups/recipe35414/aromatnij - govjazhij - bulon - s-gvozdikoj).Когда бульон будет готов, мясо вынуть, разрезать на порционные куски и положить обратно в кастрюлю.Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками и положить в бульон.Капусту мелко нашинковать. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, мякоть измельчить.Морковь очистить, натереть на крупной терке и слегка обжарить на сковороде с 1 столовой ложкой сливочного масла и 0,5 столовой ложки сахара.Когда картофель сварится в бульоне, добавить в кастрюлю капусту, а через 5 минут — помидоры, морковь, лавровый лист, перец горошком и варить еще 10 минут.В конце варки добавить рассол, специи и посолить по вкусу.Готовым щам дать настояться 10–15 минут и подавать на стол, заправив сметаной.Если квашенная капуста очень кислая, ее следует промыть водой.
