Желтки и 150 гр сахарной пудры растереть добела, постепенно влить 11% сливки, продолжая взбивать венчиком.Поставить в горячую водяную баню и взбивать венчиком до загустения (25 минут).ВАЖНО: довести до закипания, но не дать вскипеть!!! Сразу положить ванилин и еще раз слегка взбить.Чрез несколько минут процедить в глиняную посуду, поставить остывать (можно в холодную воду).Когда остынет, перелить в форму, и убрать в морозильник до половины готовности, чтобы мороженое имело вид жидкой кашицы. (у меня ушло 35 минут).Потом соединить 50 гр сахарной пудры и 35 % сливки, и взбить в густую пену, смешать их с мороженым, переложить в наши формы (вливая не до конца), тщательно закрыть фольгой, поставить в стакан стоя, убрать в морозильник еще на 35-40 минут.Остатки мороженого я разделила на 2 части. В одну добавила толченый миндаль, вылила в квадратную форму и убрала до полного застывания (на ночь). Во вторую часть я добавила тертый шоколад и вылила в узкие высокие бокалы, заполнив их наполовину, и тоже поставила в морозильник на 35-40 минут(предварительно накрыв фольгой).Через 35-4о минут достать наши бокалы и формы для эскимо, в центр аккуратно вставить палочку для канапэ, и поставить обратно, в морозилку, до полного застывания.Утром варим глазурь:В небольшую кастрюльку всыпать сахарную пудру и влить молоко. На самом маленьком огне довести до кипения и растворения сахара.В полученную массу опустить шоколад и масло.Когда шоколад растает, всыпать какао и крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков.Немного остудить, при этом взбивая деревянной ложкой, до легкого загустения.Теперь достаем по одному наши эскимо, намазываем холодным джемом (чтобы мороженое не потекло от глазури) и уже по джему распределяем глазурь по всему эскимо, и ставим в морозилку до полного застывания (лучше в высоком бокале).Сложный рецепт эскимо на палочке для прекрасной Ларочки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 196 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 37Количество калории: 196 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на десять порций250 мл сливок 11%200 гр сахарной пудры5 желтков500 мл сливок 35%1/1, ч. л. ванилинаДЛЯ ДОБАВОК:2 ст. л. толченого миндаля2 ст. л. тертого темного шоколадаДЛЯ глазури:100 гр темного шоколада50 гр сливочного масла1 ст сахарной пудры5 ст. л. молока1 ст. л. крахмала3 ст. л. какао1/1, ч. л. ванилинаДЛЯ смазывания:любой джем (у меня ежевичный)А также формочки для мороженого, палочки для канапэ и максимум терпенияПошаговое приготовлениеДля начала сделаем формочки для нашего эскимо. Нам понадобится собственно подходящая форма (можно из под шампуней, флаконы духов и т. д. ), а вот у меня такой замечательный пенальчик для детских ложечек. А также фольга, пленка и палочки для канапэ.Фольгой в несколько слоев плотно оборачиваем нашу форму, для надежности заматываем пленкой, и. . легким нажатием пальца сверху выбиваем нашу форму. Ложкой аккуратно изнутри выравниваем. И так столько раз, сколько вы хотите эскимо.Снизу ровненько подрезаем фольгу и. . вот такие очаровательные формочки получилисьТеперь приступаем к процессу приготовления. Вы видите набор ингредиентов (см. в описании)Желтки с сахарной пудрой взбить до бела, продолжая взбивать потихоньку влить жидкие сливкиПоставить в горячую баню и на среднем огне варить взбивая венчиком до загустения. Довести до закипания, но не дать вскипеть. Снять с огня всыпать ванилин и слегка взбить.Немного погодя процедить в глиняную посуду ( в инете на одном сайте рекомендуют каменную чашу. Ну где ж ее взять??) и остудитьПерелить в форму и убрать в морозилку до образования кашицы (около 35 минут)35% сливки смешать с сахарной пудрой и взбить в густую массу, добавить к нашему мороженому, и опять взбить. Перелить в наши формы и убрать в морозилку опять на 35-40 минутОставшуюся массу я разделила на 2 части, в одну добавила молотый миндаль и убрала в морозилку до полного застывания. В другую добавила тертый шоколад, вылила в узкие бокалы и убрала в морозилку на 35-40 минутЧерез 35 минут достала мороженое в формах, вставила палочки для канапэ, накрыла фольгой и в мороз на ночьС утра сварила глазурь (см. в описании)Достаем наши эскимо (по одному), очищаем от фольги. И стала я мучиться, намазывая джемом и глазурью в несколько приемов: джем - морозилка - глазурь - морозилка В общем это не в домашних условиях. я вам скажу. Я поняла одно: если захочу с шоколадом, добавлю тертый прямо в массу!!Идея была Ларисы Laralaram, соскучившейся по русским эскимо. .
@Yauvyza, умничка! Какой аппетитный рецептик эскимо на палочке для прекрасной ларочки сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают фото эскимо на палочке для прекрасной ларочки очень аппетитно выглядит!!!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об эскимо на палочке для прекрасной ларочки зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
