Салат Оливье в версии 1904г

Сложный рецепт салата Оливье в версии 1904г домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 175 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 175 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат оливье

Ингредиенты на восемь порций

• 2 филе рябчика,
• 1 телячий язык,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 черешок сельдерея,
• 1 лавровый лист,
• 3 горошины черного перца,
• 25 раков,
• 100 г пикулей,
• 125 г консервированной сои,
• 2 свежих огурца,
• 100 г каперсов,
• 5 яиц,
• 200 г листьев салата,
• 100 г черной икры.
• Для соуса:
• 2 яйца,
• 400 мл оливкового масла,
• 1 ст. л. винного уксуса

Пошаговое приготовление

1. Язык варите около 2 часов. за 30 минут до окончания варки добавьте луковицу, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Язык остудите в бульоне, нарежьте кубиками.
2. Филе рябчиков посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле по 4 минуты с каждой стороны. Отделите мясо от костей и нарежьте кубиками.
3. Раков варите 7 минут, обдайте холодной водой, выньте шейки из панциря и нарежьте их тонкой соломкой.
4. сваренные вкрутую яйца мелко порубите.
5. Огурцы и пикули нарежьте кубиками.
6. Для приготовления соуса взбейте яйца с оливковым маслом и уксусом до однородной массы.
7. В большой миске перемешайте все ингредиенты, добавив сою и каперсы, заправьте соусом и еще раз перемешайте.
8. На тарелки разложите листья салата, сверху выложите оливье и украсьте черной икрой.
9. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

К сожалению оригинал фото не сохранился.

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на салат оливье в версии 1904г (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото салата оливье в версии 1904г очень аппетитно выглядит!!!

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.