Корюшка в светлом маринаде

Непростой рецепт корюшки в светлом маринаде домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 317 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 317 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1 кг корюшки
• 2-3 ст л муки для панировки
• соль
• 70 г растительного масла
• Маринад:
• 2,5 ст воды
• 3 лавровых листа
• 3 горошины душистого перца
• 2 шт гвоздики
• 1/1, ст 9% - го уксуса
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 15 г сахара
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Корюшку промыть, отделить голову и вытыщить внутренности (если есть икра - оставить)
2. Рыбу запанировать в подсоленной муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Остудить.
3. Очистить лук и морковь. Лук нарезать кольцами, морковь тонкими кружками.
4. Воду довести до кипения, положить морковь, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Варить на слабом огне. Через 5 минут добавить репчатый лук. Ещё через 5 минут - соль, сахар, уксус и варить до готовности. Охладить.
5. Корюшку залить маринадом, поставить в холодное место на 6 часов.
6. Приятного аппетита!

Каждую весну у нас в Питере стоит на улице стойкий запах свежих огурцов - это продают корюшку. Ленинградцы любят эту рыбку. У нас есть даже Праздник корюшки. В этом году он отметил своё 10-летие. Не исключение и моя семья. Больше всего мы любим жареную корюшку. По рассказам родных мой дед прерасно мариновал эту рыбку. Разбирая старые записи я нашла пожелтевший листочек с заметками к книге Гришина Приготовление пищи (Лениздат, 1961), сделанные рукой мамы. Как раз о маринованной корюшке. По этому рецепту можно приготовить навагу, морского окуня

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Я тоже обожаю корюшку в светлом маринаде
но сама делала только один раз.

 

корюшка в светлом маринаде прелесть, спасибо за рецепт