Несложный рецепт ухи наваристой с рисом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 102 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 102 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупыИнгредиенты на шесть порцийРыбьи головы/хвосты/хребты - 1,8-2 кгРыба с малым количеством костей, любая - 2-3 крупных кусочкаКартофель - 3 шт.Лук репчатый - 2 шт.Морковь - 2 шт.Рис - 50 гЗелень укропа - 1 пучокМасло растительное - для жаркиСоль - по вкусуПерец черный - по вкусуПошаговое приготовлениеДля наваристого бульона нужно взять головы, хвосты и хребты морской и/или речной рыбы. Подойдет толстолобик, щука, судак и т. п. У меня было 1,8 кг таких рыбных частей, из них 4 крупные головы толстолоба и одна голова судака.Всю рыбу сложить в большую кастрюлю, залить водой, чтобы она примерно на 1 см не покрывала верхний слой. У меня ушло 2 литра. Довести до кипения.Тем временем на одной луковице сделать крестообразный надрез, не дорезая до конца. Одну морковь разрезать пополам.С вскипевшего бульона снять коричневую пену. Положить в кастрюлю лук и разрезанную морковь. Варить бульон, не накрывая кастрюлю крышкой, около 20 минут. За это время большая часть жидкости должна выкипеть.Тем временем лук порезать кубиками.Морковь нарезать полумесяцем.Обжарить лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до прозрачного состояния лука, но не зажаривать овощи. Снять сковороду с плиты.Уху процедить через сито. С двух литров должно остаться не более 1,2 литра. Если получилось больше, то кастрюлю с уже готовым бульоном нужно поставить на огонь и вываривать жидкость до нужного объема.Пока бульон снова вскипает, нужно порезать картофель крупными кусками.Укроп мелко порубить, отложить в сторону.Рис промыть. В кипящий бульон выложить картофель и насыпать рис. Варить картофель 10 минут, затем выложить кусочки рыбы, жареные овощи и укроп. На этом этапе посолить и поперчить уху.Варить суп еще 5 минут. А затем достать рыбу из кастрюли, отложить в сторону. Удалить кости. Попробовать рис на готовность, а бульон на соль.Если рис мягкий и соленость вас устраивает, то уху можно снимать с плиты и подавать в отдельных тарелках. Рыбу лучше класть в каждую порцию.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - И_Хекк ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
