Картофельная запеканка с лисичками и грибным соусом

Запеканки очень распространены и любимы в кулинарии. Картофельную запеканку приготовить просто, к тому же это блюдо можно разнообразить различными начинками. Сегодня я приготовила вкусную и сытную запеканку с лисичками.

Тёртый сыр связывает компоненты и придаёт пикантный вкус, к тому же, благодаря сыру, у запеканки получается аппетитная запечённая поверхность, а чтобы не образовывалась затвердевающая в результате остывания сырная корка, слой сыра укладывается на сметану.

Непростой рецепт картофельной запеканки с лисичками и грибным соусом украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 260 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Ингреденты для запеканки
• Картофель 800 г
• Лисички свежие 800 г
• Лук репчатый 100 г
• Масло сливочное 60 г
• Сметана 30 г
• Соль 1 щепотка
• Сыр Российский 50 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Ингредиенты для соуса
• Лисички свежие 100 г
• Лук репчатый 30 г
• Мука пшеничная 0.5 ст. л.
• Сметана 50 г
• Соль 0.5 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления запеканки нужно взять грибы лисички, картофель, лук, яйца, сыр, сметану, сливочное масло и соль. Грибной соус будем готовить на основе поджаренных для запеканки грибов с добавлением муки и сметаны.
2. Лук нарезать не очень мелко.
3. Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности.
4. Лисички промыть и нарезать дольками.
5. Добавить часть лисичек к обжаренном луку. Перемешать.
6. Добавить все грибы, быстро обжарить и накрыть крышкой, потушить 5 минут под крышкой, а затем её снять и жарить до полного выпаривания жидкости. Остудить.
7. Пока готовится начинка, займёмся картофельным тестом. Картофель очистить, нарезать и уложить в форму для микроволновки, добавить 1 ст. л. воды, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 10 минут на максимальную мощность.
8. Добавить масло и соль, поставить ещё на 5 минут.
9. Картофель размять.
10. Добавить яйца и хорошо вымесить лопаточкой.
11. Форму для запекания хорошо смазать сливочным маслом.
12. Уложить 2/2, картофеля на дно формы, делая бортики.
13. Внутрь положить поджаренные с луком лисички, оставив для соуса 2-3 ложки.
14. Натереть прямо на грибы на крупной тёрке сыр.
15. Закрыть поверхность оставшимся картофелем.
16. Поверхность запеканки густо смазать жирной сметаной и посыпать тёртым сыром. Поставить в разогретую до 190-200°C духовку на 25-30 минут.
17. Тем временем сделаем грибной соус. Разогреть оставшиеся грибы.
18. В холодной воде развести 0,5 ложки муки и хорошо размешать. Процедить через ситечко в кастрюлю с грибами.
19. Довести до кипения, постоянно помешивая.
20. Добавить сметану.
21. Хорошо размешать, если получается густовато, добавить воды, посолить по вкусу. Прокипятить несколько минут. Соус готов.
22. Тем временем зарумянилась запеканка. Достать её и дать немного остыть. Нарезать на порции прямо в форме, осторожно выкладывать лопаточкой. Подавать с грибным соусом. Кстати, в холодном виде она мне понравилась больше.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик картофельной запеканки с лисичками и грибным соусом.
Toeoiujjv, спасибо!!!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант картофельной запеканки с лисичками и грибным соусом ещё не пробовала

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на картофельную запеканку с лисичками и грибным соусом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Готовила вчера картофельной запеканки с лисичками и грибным соусом по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

какой интересный рецепт картофельной запеканки с лисичками и грибным соусом
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

@Toeoiujjv, спасибо за рецепт картофельной запеканки с лисичками и грибным соусом! Обязательно приготовлю

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Сегодня буду готовить!