Шоколадный ролл с малиновым ризотто и малиновым соусом.(Игра-соревнование)

Несложный рецепт шоколадного ролла с малиновым ризотто и малиновым соусом.(Игра-соревнование) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 165 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Роллы

Ингредиенты на четыре порции

• сливочное масло - 30 г
• рис «арборио» - 0,5 стакана
• белое вино - 30 мл
• сливки жирностью 22% - 600 мл
• розмарин - 1 веточка
• сахар - 1–2 ст. л.
• малина (свежая или замороженная) - 100 г
• горький шоколад - 200 г
• Малиновый соус:
• малина - 75 г.
• сахар – 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Если, как и я используете замороженную малину, ее предварительно оттаять, образовавшийся сок использовать при приготовлении ризотто.
2. В сотейнике растопить сливочное масло и на медленном огне прожарить в нём веточку розмарина. Затем, удалив розмарин, всыпать рис и помешивая, обжарить в течение 1 минуты.
3. Влить вино (я использовала мускат полусладкий, но можно заменить вино апельсиновым или виноградным соком) и полностью выпарить. Начать добавлять небольшими порциями сливки (сливки можно взять меньшей жирности - 10%), не прекращая помешивать ризотто.
4. Готовить пока сливки не впитаются.
5. Продолжать готовить, добавляя понемногу сливки и постоянно помешивая, 15 мин.
6. Снять ризотто с огня, добавить сахар, малину (несколько целых ягод отложить) и перемешать, дать остыть.
7. Шоколад растопить на водяной бане. На рабочей поверхности расстелить пищевую пленку, размазать сверху шоколад тонким слоем (примерно 2 мм). Поставить в таком виде в холодильник и охладить шоколад, чтобы он застыл.
8. Выложить ризотто на шоколад тонким слоем, добавить сохраненные целые ягоды, свернуть ролл.
9. Проделать это столько раз, пока не кончится весь шоколад и ризотто (из указанного количества у меня получилось 4 ролла длиной около 12 см)
10. Убрать в холодильник на 40 мин.
11. Для пригоовления малинового соуса малину протереть через сито, перемешать с сахаром, прогреть на огне до полного растворения сахара.
12. Снять пленку с роллов, разрезать наискосок, выложить на тарелку и полить соусом.
13. Украсить листиками розмарина.

В основе этого рисового десерта рецепт с сайта gastronom. ru с моими незначительными изменениями и добавлением соуса, который значительно улучшает вкус.

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

уверена маме понравится
все любители шоколадного ролла с малиновым ризотто и малиновым соусом.(игра-соревнование) оценили!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

спасибо за рецепт
очень люблю шоколадный ролл с малиновым ризотто и малиновым соусом.(игра-соревнование)