Оригинальный рецепт салата Цезарь с ананасами и куриным мясом - для тех, кто любит рисковать и экспериментировать на кухне. Приготовьте и не пожалеете - рецепт не каноничный, но получается супер! Сочетание куриного мяса и ананасов стало уже почти хрестоматийным. Мне даже жюльен с таким составом продуктов доводилось едать! А уж салатов, в которых курица и солнечный фрукт вместе принимают участие - вообще не счесть! Рецепт приготовления салата Цезарь с ананасами, конечно, значительно отличается от классической версии, изобретенной, по легенде, Цезарем Кардини в 1924 году. Там-то кроме салатных листьев, сухариков и сыра считай и есть-то нечего... Но - итальянский повар и ресторатор был ограничен в выборе: на его кухне почти закончились продукты, а гости требовали угощения. И неужели, будь у него под рукой кусочек куриного филе и баночка ананасов, Кардини не отправил бы их в свой ставший впоследствии знаменитым салат? Количество порций: 3-4Непростой рецепт салата "Цезарь" с ананасами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 197 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 197 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: На обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Салаты, Салат ЦезарьИнгредиенты на одиннадцать порцийСалатные листья — 100 ГраммКуриное филе или грудка — 1 ШтукаБанка ананасов консервированных — 1 ШтукаБатон пшеничный — 0,5 ШтукиПомидоры черри или другие — 100 ГраммГорчица — 1 Чайная ложкаЛимон — 0,5 ШтукиМасло оливковое — 2/2, СтаканаЧеснок — 1 ЗубчикЯичные желтки — 2 ШтукиЯйца отварные — 2 Штуки (опционально - мне не очень нравится в сочетании с ананасом)Соль — По вкусуПерец черный молотый — По вкусуПошаговое приготовлениеКуриное филе или грудку натереть солью и перцем и отправить в холодильник на полчаса. Достать, слегка отбить и быстро обжарить на раскаленной сковороде (а еще лучше - гриле) с парой ложек масла.С батона срезать корку. Мякиш нарезать кубиками, выложить на противень, посолить, сбрызнуть маслом и запечь до золотистого цвета.Выдавить лимонный сок.Чеснок растереть с щепоткой соли и перца. Добавить яичный желток и горчицу, взбить. Постепенно, не прекращая взбивать, ввести оливковое масло. В итоге должен получиться соус, по консистенции напоминающий жидкую сметану.Салатные листья вымыть, обсушить и порвать руками.Заправить их соусом и аккуратно, чтобы не повредить, перемешать.Пармезан натереть на терке.В отдельной миске перемешать кусочки консервированных ананасов, нарезанную ломтиками курицу и сухарики. Переложить в посуду с салатными листьями и еще раз перемешать. Полить соусом, посыпать тертым пармезаном и сразу подать на стол.
