Соус ткемали из желтой алычи

Предлагаю сделать известный кавказский соус для мяса. Он очень вкусный, острый и пряный. Советую приготовить на пробу, соблюдая все пропорции специй, а потом уже отрегулировать их по своему вкусу.

Вот простой рецепт, как приготовить вкусный соус ткемали из желтой алычи. Из данного количества ингредиентов получилось 0,5 литра соуса - как раз, чтобы попробовать и отрегулировать специи по своему вкусу.

Количество порций: 1

Простой рецепт соуса ткемали из желтой алычи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 74 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы, Ткемали

Ингредиенты на одну порцию

• Алыча желтая — 1.5 Килограмма
• Вода — 50 Миллилитров
• Сахар — 150 Грамм
• Соль — 1 Ст. ложка (с верхом)
• Зелень — 50 Грамм (в равных частях: петрушка, укроп, кинза)
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Перец красный жгучий — 1 Чайная ложка (хлопьями)
• Масло растительное — 2-3 Ст. ложек

Пошаговое приготовление

1. Помойте алычу, удалите плодоножки.
2. Поставьте её вариться с водой на сильном огне, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и варите до размягчения (20-25 минут).
3. Протрите через дуршлаг. Косточки и жмых можно проварить с добавлением воды и сахара и выпить как компот.
4. В протертое пюре добавьте соль и сахар. Варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
5. Измельчите петрушку, укроп и кинзу. Если не нравится кинза, используете базилик. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте его в пюре, размешайте.
6. Добавьте перец. Проварите еще 10-15 минут, не забывайте помешивать.
7. Разложите по стерильным баночкам. Сверху налейте растительное масло так, чтобы покрыть соус. Закатайте стерильными сухими крышками. Храните готовый соус в прохладном месте.

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

какой интересный рецепт соуса ткемали из желтой алычи
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Готовила вчера соуса ткемали из желтой алычи по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо