Очень простой рецепт хочетси солененького домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 187 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 187 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одну порциюА)1) Свежемороженная горбуша 1 шт, соль 2 ч. л., сахарный песок 1 ч. л., растительное масло 50 гр.Б)2)Свежемороженная сельдь 1 шт., соль 2 ч. л., сахарный песок 1 ч. л., растительное масло 50 гр. Можно добавить специи по вкусу ( перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздику - но я не добавляю.Пошаговое приготовлениеА)1) Предпочитаю брать замороженную рыбу потому, что ее легче разрезать на порционные кусочки.Горбушу немного разморозить, но не до конца ( просто обдаю горячей водой и даю полежать немного). Отрезаем голову, хвост, тешу, берем шкурку от хвоста и снимаем ее как чулок. То же самое проделываем с другой стороны.Взяв острый нож отрезаем филе от кости.Полученное филе острым ножом режем на кусочки ( немного наискось) примерно толщиной 0,5 см. Благодаря тому, что рыба подмороженная кусочки получаются ровные, красивые и не разваливаются.2) две чайные ложки соли с горкой и 1 чайную ложку сахара смешиваем и дальше солим рыбку: - в посуде щепотью смеси соли и песка солим дно, укладываем кусочки рыбки 1-м слоем, вновь сверху щепотью солим рыбку и укладываем следующий слой рыбы и так до конца. Сверху сбрызгиваем рыбу небольшим количеством масла( с маслом не переборщить, чтобы рыба в нем не плавала) и в холодильник на ночь.Утром - приятного аппетита.Б)Селедку солю немного по другому: - отрезаем голову, хвост, убраем центральную кость( но шкурка остается) получаются половинки филе со шкуркой).Смесью соли и песка( см. выше) солим щепотью дно посуды, укладываем сельдь шкуркой вверх, вновь солим. Потом укладываем следующий слой( шкуркой низ), солим щепотью, опять рыбку шкуркой вверх и так до конца. Сверху сбрызгиваем рыбку растительным маслом.Рецептов приготовления рыбы очень много- я пробовала разные и в рассоле, и т. п., но эти два элементарных я использую очень давно, так как они всегда дают прекрасный результат. Кроме того, горбушу разделанную на куски всегда легко поддеть вилочкой и уложить красиво на тарелочку, или бутерброд для себя любимой. - селедку также предпочитаю солить сама, так как она получается нежная, малосольная. Ее можно использовать как для приготовления каких либо других блюд( например для селедки под шубой- почему и не добавляю специй), так и отдельно порезав на кусочки, добавив лучок и маслице.
Вкуснятина, обожаю хочетсю солененького Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, Coxzcup
