Пикша в сырном суфле

В наших магазинах купить охлаждённую рыбу, не обросшую слоем льда весом больше самой рыбы, — реальная удача. На ценнике было написано, что она потрошёная и очищенная — это увеличивало радость от покупки.

Однако, принеся домой охлаждённую пикшу, я вспомнила песенку из мультфильма «Пес в сапогах» про плюсы и минусы. Сложилось так: «Тому, кто чистил, — жирный минус, ну, а без льда — конечно, плюс». Голову и внутренности — да, удалили, чешую поскребли в нескольких местах, так что пришлось мне всё сделать, как положено, самой.

Впрочем, всё это не проблема, главное — вкусно приготовить, а я нарыла замечательный рецепт, которым и спешу поделиться.

Простой рецепт пикши в сырном суфле русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 322 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Молоко 60 мл
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Пикша филе 800 г
• Приправа для рыбы 1 ч. л.
• Сыр твёрдый 60 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления нам понадобится пикша (или другая белая рыба), яйца, сыр, молоко, мука, подсолнечное масло для обжаривания, соль и приправы для рыбы.
2. Пикшу очищаем, промываем, обсушиваем и разделываем на филе.
3. Пласты филе солим, посыпаем приправами для рыбы, чуть втираем их и после этого нарезаем на кусочки.
4. Рыбу панируем в муке, оставив 2 столовых ложки для заливки, слегка обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле.
5. Выкладываем кусочки обжаренной пикши в лоток для запекания.
6. Разделяем желтки и белки. Сначала нам понадобятся только желтки. Их смешиваем с мелко натёртым сыром, молоком и мукой, взбиваем.
7. Белки взбиваем отдельно в стойкую пенку.
8. Аккуратно вмешиваем белки в сырно - желтковую смесь, как это обычно делается при приготовлении бисквитов, — снизу вверх.
9. Заливаем рыбу полученной пышной смесью. Ставим запекаться на 30 минут при температуре 180°С.
10. Вот такая получается пышная и румяная рыбка. Подаём горячей, при желании, с гарниром.

 

кстати, когда я первый раз попробовала пикшу в сырном суфле, подумала:

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению пикши в сырном суфле получилась

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант пикши в сырном суфле

 

Посмотрела на фото пикши в сырном суфле, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Какой замечательный рецепт пикши в сырном суфле - яркий, красочный и аппетитный!

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю пикшу в сырном суфле!!!!

 

@Cxsuyjv, аппетитно - чудо!