Роллы «Калифорния»

Национальная кухня:
  1. Лиза_В

    Лиза_В Веренич Лиза

    «Калифорния», придуманная японцем Итиро Маситой для американцев — собственно в Калифорнии, — стала блюдом интернациональным и особенно полюбилась почему-то русским. То, как правильно делать эти роллы, нам показал корейский повар из ресторана Sumosan, одного из тех немногих японских ресторанов Москвы, где за качество еды можно не беспокоиться

    Простой рецепт роллов «Калифорния» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 50 килокалорий.


    Роллы «Калифорния»
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество калории: 50 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуски

    Ингредиенты на пять порций

    • Рис нишики 150 г
    • Уксус для суши 2 столовые ложки
    • Мясо краба 175 г
    • Авокадо 100 г
    • Японский майонез 50 мл
    • Икра тобико 100 г
    • Сухие водоросли нори 5 штук
    • Васаби по вкусу
    • Маринованный имбирь по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Рис основательно промыть в холодной воде — пять, а то и шесть раз, пока вода не перестанет быть мутной и станет полностью прозрачной. Промывая, рис не нужно сильно тереть, чтобы рисинки не ломались: надо просто перебирать его, помешивая, рукой.
    2. Затем переложить рис в сито, ус­тановленное над емкостью, и оставить на пятнадцать - двадцать минут: вода стечет — и заодно необходимое ее количество проникнет в рис. После этого отварить его в рисоварке в равном по весу количестве воды — на это уйдет примерно полчаса. Еще минут пятнадцать он должен провести в выключенной, но закрытой рисоварке.
    3. В горячий рис вмешать уксус — тщательно, чтобы он впитался полностью. Накрыть влажным полотенцем и дать отдохнуть еще пятнадцать минут. Заняться крабом (его нужно варить около двадцати минут в несоленой воде, потом охладить). Самое вкусное мясо — во второй фаланге. Сначала нужно вынуть из нее жесткие пластины, затем разрезать хитин и вынуть плоть. Ее нужно мелко нарезать.
    4. Очистить авокадо. Понадобятся узкие дольки, и удобнее всего сначала вырезать их из целого плода, а уже потом отделить от косточки и снять кожуру.
    5. Циновку для роллов обернуть пищевой пленкой. На матовую сторону листа нори по всей его площади выложить теплый рис тонким, толщиной в одну рисинку, слоем.
    6. Перевернуть лист нори рисом вниз. Выложить на середину две дольки авокадо. Рядом провести линию японским майонезом. Завершить полоской крабового мяса.
    7. Свернуть ролл — делать это нужно мягко, не пережимая, а только придавая форму: можно квадратную в сечении, а можно круглую. Обвалять ролл в тобико, то есть икре летучей рыбы.
    8. Срезать ножом края для аккуратности, разделить ролл надвое, положить половинки впритык друг к другу и разрезать их на три равные части. Уложить роллы на тарелку, добавить маринованный имбирь (лучше белый, а не розовый) и васаби (лучше тертый, а не порошковый).


     
    veras нравится это.
  2. khimich77

    khimich77 Химич Анастасия

    Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    Девчёнка А нравится это.
  3. mariannaa

    mariannaa Алимханова Марианна

    Обязательно приготовлю!
    Лиза_В, спасибо!
     
    Ткачук Л нравится это.
  4. Weuoenoee

    Weuoenoee Катарина К

    спасибо за простой, замечательный рецепт!
     
    М_Пятыгина нравится это.
  5. Eaavavqm

    Eaavavqm Алиса Г

    Я первая на такую красоту и конечно вкусноту
     
    Iououorn нравится это.
  6. salamashenko87

    salamashenko87 Саламашенко Дария

    давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
     
    sh_nika нравится это.
  7. Какой замечательный рецепт роллов «калифорния» - яркий, красочный и аппетитный!
     
    rodnina88 нравится это.
  8. sh_dzhulyetta

    sh_dzhulyetta Шишмолина Джульетта

    АААААА как вкусно глядя на роллы «калифорния» слюнки потекли ручьем!!:D
     
    pleika89 нравится это.
  9. НинаС

    НинаС Сенчук

    Отличный вариант приготовления роллов «калифорния».
    Обязательно воспользуешься рецептом!
     
    belashova80 нравится это.
  10. Рая_С

    Рая_С Сировицкая Рая

    Рецепт роллов «калифорния» понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
  11. Инга_И

    Инга_И Инюшина Инга

    И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    К_Пичугова нравится это.