Непростой рецепт стейка с базиликом и оливковым тапенадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 831 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 831 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийСирлойн - стейк 6 штукЗеленый базилик 200 гКедровые орехи 50 гЛимоны 1 штукаЧеснок 2 зубчикаКаперсы 100 гМаслины без косточек 100 гЛук - шалот 2 головкиОливковое масло 50 млСливочное масло 50 гТопленое сливочное масло 50 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеСтейки подержать полчаса при комнатной температуре, завернув в бумажные салфетки, чтобы впиталась лишняя жидкость.В сковороде раскалить топленое сливочное масло, посолить мясо с двух сторон и обжарить — четыре минуты с одной и три с другой стороны. Положить мясо в теплое место.На топленом масле и жире из - под стейков обжарить нарезанную тонкими ломтиками картошку. Когда она будет почти готова, добавить туда же каперсы.В блендере смешать лимонный сок с чесноком, листьями зеленого базилика, кедровыми орешками, солью и перцем. Переложить в миску.Вымыть чашу блендера и смешать в нем оливки без косточек, лук - шалот, соль, перец и сливочное масло.Подавать мясо с зеленым соусом из базилика, ложкой оливкового тапенада и жареной картошкой с каперсами.Соус на основе зеленого базилика и кедровых орешков — родственник лигурийского песто, который французы называют писту. Ему в тандем мы добавили еще один провансальский специалитет — оливковый тапенад.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ЭльзаТ ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
