Морские гребешки с соком лайма в желе

Непростой рецепт морских гребешков с соком лайма в желе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 421 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 421 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на четыре порции

• 20 морских гребешков
• 10 г желатина
• 1 ст. л растительного масла
• вода
• 4 лайма
• сахар – 1 ч. л.
• по щепотке кайенского перца и паприки
• соль, перец - по вкусу
• Для соуса:
• щепотка шафрана
• соль и перец - по вкусу
• масло сливочное – 50 г
• 1 лайм

Пошаговое приготовление

1. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить кайенский перец и паприку. Быстро обжарить размороженные гребешки, 2–3 мин., посолить, поперчить. Снять с огня, гребешки вынуть шумовкой из сотейника, выложить на салфетку, обсушить.
2. В холодной кипяченой воде распустить желатин, дать набухнуть, 10–15 мин., подогреть на небольшом огне, 3–4 мин. Из 3 лаймов отжать сок, прогреть его, добавить размоченный желатин и сахар. Аккуратно перемешать. Охладить. На дно формочки выложить несколько гребешков, залить подготовленной желатиновой смесью и поставить в холодильник на 2–3 ч.
3. Приготовить соус. Оставшийся лайм вымыть и разрезать пополам, отжать сок. Размягченное сливочное масло смешать с соком лайма, заправить солью, перцем и шафраном, поставить на водяную баню и взбить венчиком до получения однородной массы. Охладить.
4. Лаймовый соус вылить на тарелку, в центр выложить застывшее желе. По желанию украсить дольками лайма и веточками петрушки.

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

Доброго!
Сегодня приготовила морских гребешков с соком лайма в желе по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Отличный рецепт! Спасибо, М_Мыскова. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

@М_Мыскова, очень аппетитное фото морских гребешков с соком лайма в желе

 

очень люблю морских гребешков с соком лайма в желе,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

готовила морских гребешков с соком лайма в желе много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже морские гребешки с соком лайма в желе получается здорово!