Халасле, закарпатская уха

Непростой рецепт халасле, закарпатской ухи закарпатской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Закарпатская кухня
• Тип блюда: Суп
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на семь порций

• 1 кг карпа
• 1 кг разных сортов рыбной мелочи (сомики, ерши, бычки, окуньки)
• 1 кг сладкого красного перца
• 3–4 крупных спелых помидора
• 2 большие луковицы
• 1–2 красных острых перца
• 3–4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. молотой паприки, лучше венгерской
• соль
• черный перец
• смалец
• лапша для подачи

Пошаговое приготовление

1. Карпа и мелкую рыбу очистите. У карпа отрежьте голову, хвост
2. и плавники, мякоть отделите от хребта. Из головы удалите
3. жабры. Молоки или икру и печень отложите. Мясо нарежьте кусками шириной 2 см, посолите, поперчите, закройте и поставьте в холодильник на 1,5 ч.
4. Очистите сладкий перец, нарежьте средними кусками. Острый перец нарежьте колечками. Измельчите лук, обжарьте в смальце, 5 мин.
5. Отправьте в казанок всю рыбную мелочь, голову, плавники, хвост и хребет карпа, полностью залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лук, половину сладкого и острый перец. Варите 30 мин. удалите голову, варите 1,5 ч.
6. Ошпарьте и очистите помидоры, порубите; измельчите чеснок, добавьте в суп, варите 10 мин. Содержимое казанка подавите толкушкой и процеди - те через мелкое сито, отжимая соки.
7. В получившийся бульон опустите карпа, при необходимости
8. добавьте воды. Доведите до кипения, снимите пену. Всыпьте паприку, варите 15 мин.
9. Добавьте оставшийся сладкий перец и соль, через 5 мин. потроха, варите еще 5 мин. Положите помидоры, через 3 мин. чеснок, доведите до кипения и снимите с огня.
10. Сварите лапшу, разложите по тарелкам,
11. залейте халасле и подавайте.

Положив куски карпа, не мешайте халасле ложкой,

чтобы не раскрошить рыбу, только покачивайте и прокручивайте казанок!

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант халасле, закарпатской ухи

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Халасле, закарпатская уха - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

сегодня первый раз готовила халасле, закарпатскую уху.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

@zinag, спасибо за новый вариант халасле, закарпатской ухи.
Нужно будет обязательно попробовать