Непростой рецепт шаляпинских щей. ( Тест- драйва) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 30 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 30 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЩиИнгредиенты на девять порцийНебольшой кочан капусты – 1 штСвежие шампиньоны – 300 гр.Сушеные белые грибы – 5-8 шт.Морковь – 1 шт.Лук – 1 шт.Варено - копченая ветчина – 200 гр.Чернослив без косточек – 1 горстьПетрушка – 4 веточкиЛавровый листРастительное маслоСольПерецПошаговое приготовлениеУ меня модель мультиварки MW-3802 PK.Сушеные грибы залить 1 л. теплой воды, оставить на 30 минут, затем отбросить на сито и мелко нарезать.Капусту тонко нашинковать, слегка присыпать солью и слегка перетереть руками.Морковь очистить, нашинковать соломкой, лук мелко нарезать.Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинамиВетчину нарезать соломкойВ чашу мультиварки влить растительное масло, выставить режим « На пару», вручную выставить 30 минут, обжарить шампиньоны, до полного выпаривания жидкости. Выложить в миску.Затем обжарить лук и морковь, добавить капусту и продолжать готовить, помешивая примерно 5 минутВлить грибной настой и еще 500 мл горячей воды, возможно воды потребуется больше, все зависит какой густоты, Вы любите суп. Выставить режим « Суп» время 1 час, довести до кипения, проварить минут 20.Добавить в щи обжаренные шампиньоны, белые грибы, ветчины варить 10-15 минут. Посолить. Добавить промытый чернослив и варить еще 10 минутЗатем перевести в режим « Подогрев», добавить лавровый лист, зелень, перец. Дать настояться 15-20 минутГоворят, что талантливый человек, талантлив во всем, Федор Иванович Шаляпин, великий оперный певец прекрасно рисовал, играл на многих инструментах, дирижировал оркестром, писал книги. А еще он прекрасно разбирался еде и напитках, хотя Шаляпин родился в простой крестьянской семье, имел образования всего четыре класса, но он всю жизнь учился, у людей который были рядом, не когда не обижался на замечания, а просто слушал и запоминал. И хотя в еде был гурманом, уж очень любил устрицы, но душа тянулась к простой русской кухни, любил вареники, пирожки, голубцы. Живя в Париже, жаловался, что здесь нормальных щей поесть негде! Вот и пришлось изобретать рецепт любимого блюда. И рецепт этот вошел в историю под именем Шаляпинских щей.
