Простой рецепт оладий из мозгов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 394 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 394 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийЯйцо куриное 3 штукиТертый сыр грюйер 25 гТертый сыр пармезан 10 гЛук - резанец 10 гЦедра апельсина 15 гСоль ½ чайной ложкиМозги ягненка 250 гКукурузный крахмал 1 столовая ложкаЛярд 200 гПошаговое приготовлениеВ миске взбить яйца с обоими сырами, измельченным луком и цедрой. Посолить и поперчить.Заранее отваренные мозги — их можно просто припустить в кипятке в течение трех - пяти минут, а можно сварить в овощном бульоне, таком же, какой используется и в случае свиных голяшек (см. рецепт «Свиные голяшки с маринованной редиской»), — нарезать кубиками 1 см и перемешать с крахмалом. Переложить в яично - сырную смесь, перемешать.В чугунной толстостенной сковороде растопить лярд (или сало) на среднем огне. С помощью столовой ложки выкладывать тесто на раскаленную сковородку и поджаривать оладьи по три минуты с обеих сторон до золотистого цвета.Перед тем как готовить мозги, их можно положить на несколько часов в подсоленную воду, а после того как они будут отварены, можно аккуратно срезать с них пленки.
