Нежные, мягкие, очень ароматные кексы! Вместо белкового крема можно полить кексы растопленным шоколадом или сахарной глазурью. Вместо маленьких формочек (я использовала силиконовые формочки) можно использовать одну большую форму. Из указанного количества ингредиентов получается около 20 штук.Несложный рецепт кексов «Рождественских» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 173 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 173 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на шесть порцийДля теста:150 г сахара150 г сливочного масла3 яйца2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)200–250 г муки5–6 мандаринов (или 3 апельсина)белковый крем:100 г сахара50 мл воды2 белка½ ч. л. лимонной кислотыПошаговое приготовлениеГотовим тесто. Мандарины почистить, дольки очистить от пленочек, нарезать небольшими кусочками.Масло растереть с сахаром.Добавить яйца, перемешать.Добавить мандарины, перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.Выложить тесто в формочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.Готовим крем. Сахар залить водой. Варить на среднем огне до «пробы на мягкий шарик» (у меня сироп варился, после того, как закипел, около 25 минут).Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду.Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, можно добавить немного соли.В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, взбивать в течение 10–15 минут.Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.На остывшие кексы выложить крем (ложкой или при помощи шприца).При желании, можно украсить кексы кондитерской посыпкой.Приятного аппетита!
