Сложный рецепт средиземноморского супа с кроликом, овощами и Spaghetti средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 304 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 304 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийКролик – ½ тушкиЛук репчатый – 1 небольшая луковицаЧеснок – 1 зубчикПерец болгарский разного цвета – 2 штФасоль зеленая стручковая – горстьSpaghetti от BORGES – 100 гМука пшеничная – 2 ст. л.Вино сухое белое – 100 млБукет гарниОливковое масло «экстра вирджин» от BORGES 2 ст. л.Соль по вкусуПерец черный – по вкусуПесто из петрушки для подачиДля букета гарни:Базилик свежий – 1 веточкаЛавровый лист – 2 листочкаСельдерей – 1 веточкаОрегано свежий – 1 веточкаПошаговое приготовлениеТушку кролика разрезать на порционные куски, натереть солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и оставить на 20 минут.Лук и чеснок измельчить. Для букета гарни (см. доп. информацию) связать приготовленные веточки в «букетик» кулинарной нитью.Куски кролика присыпать мукой со всех сторон. В сковороде раскалить 1 ст. л. оливкового масла, обжарить куски крольчатины до золотистой корочки 10 минут. Выложить на тарелку.В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. оливкового масла, положить лук и чеснок, готовить 3 минуты, затем влить вино, выпарить наполовину, положить куски кролика, залить 1, 5 литрами кипящей воды, положить букет гарни, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности мяса кролика.Перец очистить от семян и белых перегородок, порезать кубиками. Фасоль стручковую порезать кусочками аналогично перцу.Из бульона вынуть букет гарни, положить кусочки перца и фасоли, варить 5 минут.Spaghetti от BORGES поломать на кусочки длиной 3 см, положить в кастрюлю и варить до готовности пасты.Подавать немедленно с песто из петрушки. Для песто - петрушку (без нижних жестких стеблей) пробить в блендере с парой зубчиков чеснока, горстью кедровых орехов, оливковым маслом, добавив затем тертый пармезан.В простейший набор букета гарни - классической французской смеси пряных трав входят: лавровый лист, 3 веточки петрушки и 1 ветка тимьяна. Травы связывают ниткой или кладут в марлевый мешочек, опускают в бульон, а затем удаляют. Помимо петрушки, лаврового листа и тимьяна, впрочем, в состав букета может входить еще десяток различных трав. Это могут быть и базилик, и орегано, и порей, и молодой чеснок, и розмарин и другие пряные травы. Суп очень вкусный! Надеюсь и Вам понравится!!!!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту средиземноморского супа с кроликом, овощами и spaghetti... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
таким способом обязательно попробуем приготовить средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti! спасибо!
