Непростой рецепт аЛЫ ПАРАТХА (лепешки с картофельной начинкой) индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 295 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 295 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на три порцииДля теста:2 чашки муки тонкого помоласыворотка (я добавила на глаз)О, 5 ч. л соли1/1, ч. л куркумына кончике ножа красного молотого перца4 ст. л топленого маслаНачинка:3 картофелины среднего размера1/1, ч. л натертого имбиря1/1, ч. л семян обычного тмина1/1, ч. л молотого кориандра1 ст. л зелени ( я использовала базилик)1/1, ч. л куркумыПошаговое приготовлениеПриготовьте тесто. В муку добавить масло, куркуму, перец и соль. Замесить тесто, оно должно быть эластичным. Отставить.Сварите картофель, разомните.Возьмите кастрюлю среднего размере и налейте столовую ложку масла, положите туда семена тмина. Жарьте помешивая, через несколько секунд (30 сек. ) добавьте натертый имбирь, красный перец, куркуму. Жарьте несколько секунд, помешивая.Затем добавьте размятый картофель и жарьте еще 4-5 мин., постоянно помешивая. Добавьте соль и порезанный базилик. Выложите на тарелку.Когда начинка остынет, сформулируйте шарики и раскатайте лепешки (15 см, диаметр) Смажьте поверхность маслом ( желательно топленым), и положите в центр каждой лепешки столовую ложку начинки. Плотно соедините края лепешки вверху (как мешочек). Присыпте мукой и расплющите лепешку, как можно тоньше раскатайте её, но чтоб начинка не вылезла.Смажьте сковородку маслом с толстым дном. Жарьте паратху на небольшом огне, постоянно переворачивая, чтоб она как следует прожарилась с обеих сторон. Готовые паратхи получаются золотисто - коричневого цвета!Приятного аппетита!Эти продукты используются в оригинале:2 чашки пшеничной муки грубого помола1 чака пшеничной муки тонкого помола4 ст. л сливочного масла 1/2 чашки воды1 ч. л соли3 картофелины среднего размера1/2 ч. л семян кумина1 ч. л натертого имбиря1/2 ч. л куркумы2 ст. л кориандра1/2 ч. л молотого красного перца Попробуйте ВАМ понравится!
