Морской гребешок с подливками

Очень простой рецепт морского гребешка с подливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 188 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на девять порций

• Морской гребешок
• Гаспаччо
• Базиликовый соус
• Тыквенное пюре (тыква)

Пошаговое приготовление

1. Помимо самих гребешков это блюдо состоит из трех самостоятельных: гаспаччо, базиликовый соус, тыквенное пюре. Но в данном случае они используются в качестве соусов - подливки, поэтому надо остановиться еще раз на способе их приготовления для этого конкретного случая.
2. Гаспаччо: помидоры, сладкий перец, чеснок, красный острый перец, оливковое масло, лимонный сок (соль, перец) – все продукты измельчаются в блендере в кашицу. Для загустения (понадобиться густая консистенция) пригодятся сухарики из белого хлеба, которые добавляются по мере необходимости для доведения до пюреобразного состояния гаспаччо. Чтобы с помидоров кожица легко снималась, надо залить помидоры кипятком на несколько секунд, а потом погрузить в холодную воду. В магазине гаспаччо продается, но. его надо тогда дополнительно загустить, чтобы пользовать в качестве соуса. По ссылке найдете хорошее описание, только огурец и томатный сок нам сейчас не нужны ибо они играют разжижительную роль, а нам нужен густой гаспаччо.
3. Базиликовый соус. В магазине продается под названием Песто. В отличии от самостоятельного приготовления в Песто соус более соленый, острый и не обладает таким насыщенным зеленым цветом как при домашней заготовке. Сылка для желающих готовить самостоятельно
4. Тыквенное пюре. Нужен острый нож, чтобы разделаться тыквой: отделить мякоть от кожуры. Залить небольшим количеством холодной воды – чтобы только прикрывала небольшие кусочки тыквы и поставить варить. Минут через 15, если нож свободно входит в тыкву, выключаем газ и начинаем молоть до кашеобразного состояния. Собственный вкус у тыквы сладкий и приправами надо его лишь усилить с помощью имбиря, мускатного ореха, соли – главное, не дать пропасть оригинальному вкусу.
5. Морские гребешки (уже вырезанные из раковин) готовятся очень быстро – варятся ли, жарятся ли. Я приготовила на пару. При подаче они должны быть комнатной температуры, как и подливки.
6. В тарелку положила по одной – две (не больше!) столовой ложки каждого соуса и сверху - гребешок. На гребешок вылить чуть - чуть лимонного сока.
7. При данном оформлении блюда, кушать надо столовой ложкой: зачерпывать гребешок вместе с соусом. Достаточно одного такого черпачка - а всего три - и взрыв вкуса гарантирован.
8. На стол подается с нарезанным свежим французским батоном : если с одного раза зачерпнуть весь соус с гребешком не получится, то потом можно промокнуть в нем еще и булочку и. съесть ))))

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

готовила морского гребешка с подливками много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

@Jhuiwaio, умничка!
Какой аппетитный рецептик морского гребешка с подливками сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!