Курица под рыбным соусом

Непростой рецепт курицы под рыбным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 678 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 678 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на двенадцать порций

• и листья фиалки - на гарнир и для украшения
• 1 большой красный перец, запеченный и порезанный кружками
• 150 мл оливкового масла
• небольшой пучок свежего укропа или фенхеля
• зерна мака
• 10 мл пасты чили
• 3 филе анчоусов
• 30 мл мелко порезанных каперсов
• тонко нарезанный лимон
• сок 4 лимонов
• 400 г макарон тальятелли
• 1,2-1,4 кг крупных куриных грудок (из расчета 150-170 г на порцию)
• 1 банка (170 г) тунца в масле
• легкая оливково - уксусная заправка – 30 мл

Пошаговое приготовление

1. Куриные грудки разложить в один слой на противне и сбрызнуть половиной лимонного сока. Накрыть, запекать в духовке, разогретой до 180˚С, в течение 25 минут.
2. Снять крышку и охладить. Слить сок и под крышкой поставить в холодильник. Миксером перемешать тунец, анчоусы и оставшийся лимонный сок. Не прекращая смешивать, постепенно влить масло, пока смесь не станет однородной, напоминающей майонез.
3. Добавить укроп и пасту чили. Соус должен быть достаточно жидким, если нет - влить еще масла. Замешать в соус каперсы. Куриные грудки нарезать ломтиками и смешать с 3/3, соуса, чтобы замариновались. Держать в холодильнике в плотно закрытой посуде.
4. Тальятелли сварить до готовности по инструкции на упаковке. Воду слить, промыть макароны холодной водой и еще раз слить воду. Макароны полить заправкой, пока они еще не остыли, а затем перемешать с маковыми зернами. Остатками соуса полить курицу. На каждую порцию макарон выложить порцию курицы и сверху положить несколько полосок красного перца. Подавать с лимоном и листьями фиалки.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.