Простой рецепт эскалопа французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 280 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество калории: 280 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииСвинина 500 г.Растительное масло 30 мл.Чеснок 3 шт.Поваренная соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуЛимонный сок 1 ч. ложкПошаговое приготовлениеВообще, эскалоп это особенный способ нарезки и приготовления мяса, которое жарят без панировки. Как раз сегодня мы и займемся приготовлением таких эскалопов. Блюдо готовится очень быстро, а получается всегда очень вкусным, сочным и сытным. Идеальный ужин для мужчин и просто любителей мяса! Итак, для приготовления эскалопа нам понадобится свиная вырезка, совсем немного растительного масла (в идеале это должно быть сливочное масло) для жарки, а также 3 зубчика чеснока, соль, перец во вкусу и одна чайная ложечка лимонного сока для маринада. Также можете использовать любимые специи, например, смесь перцев.Кусок свинины слегка разморозить, нарезать пластами толщиной не более 1 сантиметра.Каждый кусочек обернуть пищевой пленкой или положить в целлофановый пакет и хорошенько отбить (можно не заворачивать, это делается для того, чтобы не забрызгать кухню), чтобы эскалопы получились толщиной около 5 мм.Приготовить маринад следующим образом. Чеснок пропустить через пресс или очень мелком порезать ножом. В чаше смешать чеснок, соль, перец и чайную ложку лимонного сока (также по желанию можете добавить Ваши любимые специи).Натереть каждый кусочек мяса полученной смесью.Оставить все кусочки мяса отдыхать в маринаде минут на 20-30. За это время кусочки мяса успеют пропитаться специями.Раскалить сковороду, влить минимальное количество растительное масла и аккуратно выложить каждый кусочек на сковороду. Оставляйте расстояние между кусочками, чтоб они там не тушились. Старайтесь выложить мясо в максимально раскаленное растительное масло, чтобы быстро схватилась корочка и весь сок остался внутри.Обжаривайте мясо с каждой стороны до золотистой корочки минуты по 3-6. Мясо приготовится быстро, так как оно тоненькое и замариновано. Крышкой не накрывать.Достаем наши эскалопы и выкладываем в тарелочку. Полить соком, в котором они жарились. Подавать как самостоятельное блюдо, с зеленью или с гарниром. На гарнир идеально подойдет картофель. По желанию украсить зеленью (можно, как в моем случае, яичницей - глазуньей).
