Харисса

Очень простой рецепт хариссы африканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 456 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 456 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Заготовка, соусы
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• 1 кг красных острых перцев
• 50 г кумина
• чеснок – 1 головка
• крупная соль, предпочтительно морская
• масло растительное

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 180°С. Противень смазать растительным маслом. Перцы перебрать, отбраковав все некачественные плоды. Тщательно вымыть, обсушить. Уложить на противень, сбрызнуть 2 ст. л. растительного масла, накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 мин.
2. Вынуть перцы из духовки. Дать остыть до комнатной температуры. Разрезать каждый плод пополам, удалить семена и плодоножки.
3. Измельчить перцы в блендере до консистенции неоднородного пюре.
4. Чеснок очистить и очень мелко порубить. Положить в миску измельченные перцы и чеснок.
5. Кумин растереть с солью и добавить к перцам. Тщательно перемешать.
6. Переложить хариссу в чистую банку. Залить растительным маслом.