Непростой рецепт салата из поджаренных вешенок с кресс-салатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 481 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 481 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Салаты, Вегетарианская едаИнгредиенты на четыре порцииЛук - шалот 1 пучокМелко рубленный чеснок 1 зубчикДижонская горчица 2 чайные ложкиБелый винный уксус 3 столовые ложкиВода 1 столовая ложкаИзмельченные листья эстрагона 1 столовая ложкаОливковое масло extra virgin ¾ стаканаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРастительное масло по вкусуВешенки 450 гКресс - салат 120 гТертый сыр пармезан 80 гПошаговое приготовлениеВ узкий высокий контейнер кладем лук, чеснок, горчицу, эстрагон, наливаем уксус и воду. Перемешиваем блендером до получения однородной консистенции для заправки. Также можно эстрагон порвать руками и после этого добавить в заправку. Перекладываем заправку в большую чашку. Постоянно помешивая, медленно вливаем оливковое масло. Добавляем соль и перец по вкусу и убираем в сторону.В большую сковороду вливаем 3 столовые ложки оливкового масла и на высоком огне нагреваем до появления легкого дыма. Выкладываем на сковороду необходимое количество грибов, но не переполняем сковороду. Солим, перчим, постоянно помешивая, продолжаем жарить грибы до их приготовления, пока они не станут коричневыми, около 5 минут. Выкладываем грибы на противень ровным слоем и даем им остыть до комнатной температуры. Таким же образом жарим оставшиеся грибы, подливая масло на сковороду перед каждой партией грибов.В большой чашке смешиваем остывшие грибы, кресс - салат и сыр. Добавляем немного соли и перца. Добавляем заправку и перемешиваем, чтобы все ингредиенты покрылись заправкой, добавляя необходимое ее количество. Сразу же подаем. Оставшаяся заправка может храниться в герметичной упаковке в холодильнике до 2 недель.
