Пошаговое описание...Сложный рецепт мини-стейков из тунца в листьях нори домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 253 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 253 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СтейкИнгредиенты на восемь порцийДля мини - стейков из тунца:200 гр филе тунца2/2, листа нори10 гр оливкового масла - мельница со смесью 5 перцев - морская сольДля мусса из базилика:85 гр зелёного базилика (ветки + листья)30 гр взбитых 33-38% сливок - мельница со смесью 5 перцев - морская сольДля посыпки из крошек хлеба:8 гр крошек от чёрного хлеба8 гр петрушки (листья)3 гр чеснокаДля сервировки:2 шт редиски2 шт чёрных маслин без косточки2 шт перепелиных яиц10 гр вяленых помидоров6 гр сыра пармезан8 гр перьевого лука8 гр оливкового масла - крупная морская сольПошаговое приготовлениенабор продуктов для мини - стейков из тунца: филе тунца, нори, оливковое масло, мельница со смесью пяти перцев, морская соль.Прямоугольный кусок тунца (16 х5 х3 см) обсушите салфеткой, приправьте свежемолотым перцем и солью.Кратко обжарьте тунца с 4-х сторон.На одну сторону затрачивается 3-4 секунды + изменение с розового цвета на белый на 2 мм.Остывшего тунца заверните в лист нори, смочив край холодной водой для склейки.набор продуктов для мусса из базилика: базилик, 33-38% сливки, мельница со смесью пяти перцев, морская соль.Базилик бланшируйте 1 минуту (листья + веточки), откиньте на сито и обдайте ледяной водой.Пюрируйте базилик погружным блендером, а затем смешайте со взбитыми в крепкую пену сливками (сливки взбиваются охлаждёнными. смешивать базилик и сливки следует лопаткой). Приправьте мусс свежемолотым перцем и солью.набор продуктов для посыпки из хлебных крошек: крошки чёрного хлеба, петрушка, чеснок.Смешайте кончиками пальцев мелко нарубленную петрушку, измельчённый чеснок и крошки хлеба.набор продуктов для сервировки (в кадр не вошёл редис): перепелиные яйца, вяленые томаты, чёрные маслины без косточек, сыр пармезан, перьевой лук, крупная морская соль, оливковое масло.Отварные вкрутую перепелиные яйца, редис и маслины порежьте на четвертинки. Помидоры - полосками, сыр пармезан - слайсами (сыр удобно слайсировать с помощью «экономки»).Тунец разрежьте по диагонали на 8 частей.На каждый кусочек тунца отсадите мусс из базилика с помощью кондитерского шприца с наконечником круглого профиля.На мусс положите кусочки томатов, редиса и яиц.Затем слайсы пармезана и маслины (секрет: для придания красивого глянца маслинам, окуните их перед сервировкой в оливковое масло).Декорируйте хлебными крошками, кристаллами крупной морской соли, каплями оливкового масла и перьевым луком по желанию (от лука отказалась).В оригинальном рецепте тунец приправляется 0,2 гр кайджунской приправой (перец молотый белый + кайенский перец + перец чёрный + чесночный порошок + луковый порошок + паприка).Потрясающая закуска с интересной игрой вкусов и текстур. Угощайтесь!
Именно мини-стейки из тунца в листьях нори часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Мини-стейки из тунца в листьях нори для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Обалденный рецептик мини-стейков из тунца в листьях нори. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить мини-стейки из тунца в листьях нори, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Готовила вчера мини-стейков из тунца в листьях нори по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
