Теплый салат с курицей, кабачком и рисом

Несложный рецепт теплого салата с курицей, кабачком и рисом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 163 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 163 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на восемь порций

• 1 куриное филе
• соль, черный перец по вкусу
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 молодой кабачок
• половинка красного лука
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка тертого сыра пармезан или любого твердого
• горсть кедровых орехов
• 1 маленький пучок шпината
• 1 маленький пучок рукколы или кресс салата
• рис Кубань от Мистраль из расчета 1 пакетик на 1 порцию

Пошаговое приготовление

1. Рис опустить в кипящую воду и варить согласно инструкции на упаковке.
2. Филе посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, завернуть в фольгу и запечь при 180 С 15-20 минут.
3. Лук нарезать перьями. Кабачок нарезать тонкими полосками, переложить в чашку, добавить лимонный сок, соль, перец, масло и отставить.
4. Шпинат и салат вымыть, обсушить.
5. Готовое филе нарезать небольшими ломтиками.
6. Пакетики с рисом вынуть, дать стечь воде.
7. С помощью кольца для гарнира выложить на тарелку рис.
8. Затем в кольцо выложить ломтики кабачка, как на фото.
9. Затем в центр выложить листья шпината и салата, затем слой курицы и снова листья, снова курицу.
10. Сверху украсить ломтиками кабачка, луком, посыпать сыром и орешками. Подавая полить маринадом, в котором мариновался кабачок с луком.
11. Приятного аппетита!