Салат из жареной моркови и лука

Вы когда-нибудь пробовали салат из слегка жареной моркови? Хотите попробовать? Если вас, как меня, иногда пробивает на очень лёгкие блюда, а весной именно таких и хочется, то салатик вам понравится. Это из разряда проще простого. Немного сладкой моркови, маринованный лук с кислинкой, ароматные травы и специи, вот и весь вкус.

Салат пригодится во время поста, разнообразит меню вегетарианцев и может служить гарниром для сложных блюд.

Несложный рецепт салата из жареной моркови и лука авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 272 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на одну порцию

• Кинза свежая 4 веточка
• Кориандр молотый 1 щепотка
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Морковь 3 шт.
• Одуванчики 20 г
• Орегано сухой 0.5 ч. л.
• Перец душистый молотый 1 щепотка
• Сахар 1 щепотка
• Сок лимонный 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата из жареной моркови с луком возьмем сладкие плоды некрупной моркови (на порцию 3 штуки), 1/1, репчатого лука, немного свежей кинзы или петрушки, сухой орегано, сок лимона, оливковое масло, по щепотке сахара и соли.
2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
3. Хорошо промыть холодной водой от горечи, отжать. Добавить лимонный сок, молотый кориандр, соль и сахар. Перемешать и оставить мариноваться.
4. Морковь нарезать тонкими колечками, кинзу или петрушку мелко порубить.
5. В разогретую сковороду добавить 4 столовых ложки воды и 1 ложку оливкового масла. Притушить морковь до состояния «аль денте», иногда помешивая, в течение 3-5 минут. Можно обойтись и без воды, добавив больше масла, кому как нравится. Морковь становится мягче, слегка румянится, но всё же остаётся плотной и хорошо держит форму. Слегка подсолить её по вкусу.
6. На блюдо выложить свежие листочки одуванчика или рукколу. Я удивилась, что молодые листочки одуванчика совсем не имеют горечи, они абсолютно нейтральны по вкусу, очень приятны. Сверху выложить поджаренную морковь. Посыпать орегано, перцем.
7. Маринованный лук уложить поверх моркови горкой, посыпать рубленой кинзой. Салат готов, можно сразу подавать.

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!