Пастила

Пастила - сладкое традиционное блюдо русской кухни. Она известна еще с 14 века и считается, что пастила была изобретена в Коломне. Теперь рецепт приготовления сладкого лакомства в домашних условиях!

Пастила готовится достаточно просто. Ее не нужно ни запекать, ни зажаривать, а просто оставить для того, чтобы пастила застыла. Иногда для этого требуется 3-4 часа, но для большей уверенности пастилу можно оставить и на всю ночь. Пастила может быть любого цвета, это зависит от того какого цвета сироп вы добавите в смесь. Желаю удачи!

Количество порций: 10-12

Простой рецепт пастилы русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 56 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 56 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Для детей

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты, Пастила

Ингредиенты на пять порций

• Желатин — 25 Грамм
• Холодная вода — 240 Миллилитров
• Сахар — 420 Грамм
• Патока или сироп — - По вкусу (вкус на выбор)
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Яичный белок — 2 Штуки
• Ванилин — 1 Ст. ложка
• Сахарная пудра — 40 Грамм
• Крахмал — 25 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Желатин залить холодной водой и оставить на 5 минут.
2. На огонь поставьте кастрюлю с сахаром, сиропом, солью и с половиной стаканом воды. Помешивая варите на среднем огне около 7 минут. Как только сахар расплавиться, выключить огонь и добавить желатин.
3. Желатин должен расплавиться.
4. Предварительно взбив белки в глубокой посуде, влейте туда всю жидкость из кастрюли и взбивать миксером или блендером на большой скорости.
5. Когда белки с желатиновой смесью поднимутся, добавить туда ванилин и продолжать взбивать до максимально густой массы.
6. Затем необходимо взять застеленный бумагой для выпекания и смазанный маслом противень и равномерно вылить на него массу. Распределить по всей поверхности. Массу, ничем не накрывая и не убирая в холодильник, нужно оставить настояться минимум на 3-4 часа.
7. Далее следует смешать крахмал и сахарную пудру. Посыпать массу с двух сторон. Поэтому НЕ ЗАБУДЬТЕ, прежде чем вываливать массу на противень, присыпать ее смесью из крахмала и сахарной пудры.
8. Формами для печенья или острым ножом сделайте нужные вам формы из готовой пастилы.