Душистые маринованные кабачки

Непростой рецепт душистых маринованных кабачков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 291 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 291 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• 1 стакан=250 мл
• 6 банок емкостью 800 мл+6 крышек(я использую с резьбой)
• 5 кг подготовленных кабачков или цукини
• 2 больших пучка кудрявой петрушки
• 2 головки чеснока
• Для маринада:
• 500 мл воды
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан рафинированного подсолнечного масла
• 3,5 столовых ложки соли (без горки)
• 20 гр черного перца горошком
• 30 гр душистого перца горошком
• 150 мл 9% столового уксуса

Пошаговое приготовление

1. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками примерно 3-4 мм толщиной. Очищенный чеснок мелко порубить ножом. Листики петрушки отделить от палочек. В большую емкость уложить слоями кабачки, чередуя их с листиками петрушки и чесноком. Залить сваренным горячим маринадом. Сверху на кабачки положить тарелку и поставить на нее 3-х литровую банку с водой(груз). Оставить на сутки при комнатной температуре.
2. Маринад:воду, сахарный песок, соль, подсолнечное масло, черный и душистый перцы довести до кипения. Выключить и влить уксус.
3. На следующие сутки разложить плотно кабачки по стерилизованным банкам, залить соком который выделили кабачки за ночь. Поставить банки в кастрюлю, налить воды до «плечиков» банок и стерилизовать с момента закипания 30 минут. Закрутить стерилизованными крышками банки и перевернуть их до полного охлаждения.
4. Готовы к употреблению через две недели. Хранить в прохладном месте.

Кабачки получаются очень пикантными и ароматными, с приятным хрустом. Даже не любители сего блюда просили рецепт и баночку на вынос Прекрасная закуска под водочку, а как вкусно с картошечкой, ммм...