Простой рецепт соте из баклажанов, перца и помидоров домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 мин. Содержит всего 243 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 55 минКоличество калории: 243 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на три порцииБаклажаны - 2 шт.Помидоры - 3-4 шт.Перец сладкий - 1 шт.Лук - 1 шт.Морковь - 1 шт.Чеснок - 1 зубчикПерец горький - по вкусуМасло растительное - для обжаркиСольПошаговое приготовлениеБаклажаны для соте нарезаю крупнее, а морковь и лук - мельче. Я баклажаны не очищаю. Нарезав их, засыпаю солью. Засыпаю солью не только для того, чтобы ушла горечь, но и для того, чтобы вышла лишняя жидкость. Через минут 20 отжимаю нарезанные баклажаны и поджариваю их на сковороде.Лучок нарезаю мелко, обжариваю отдельно от баклажанов.Морковь нарезаю соломкой, добавляю её в лук, вместе пассерую.В соте я обязательно добавляю горький перец, совсем чуть - чуть. Он придаст соте слегка уловимую приятную горечь и особый аромат.Сладкий перец нарезаю маленькими кусочками, кидаю их на сковороду к луку и моркови. Помидоры нарезаю ломтиками. Ломтики помидоров слегка припускаю в сотейнике, а затем очищаю их от шкурки.Высыпав все подготовленные ингредиенты в казанок, перемешиваю. Соль не добавляю, так как с баклажанов я не смывала соль, а только отжала ломтики. Готовлю соте до мягкости овощей, примерно 20 минут. Время приготовления зависит от того, какой твёрдости вам нужны овощи. Кто - то любит мягкие овощи в соте, кому - то нравится, чтобы овощи хрустели. Просто во время тушения пробуйте. Баклажаны с овощами во время тушения несколько раз аккуратно перемешиваю, а в самом конце тушения добавляю меленько нарезанный чеснок. Если, перемешивая соте, вижу, что в нём мало жидкости, то добавляю нарезанные помидоры. Соте можно кушать горячим и холодным. Храню соте из баклажанов в холодильнике. Приятного аппетита!
