Уха по-царски

Что может быть вкуснее, чем настоящая, наваристая, ароматная уха, да еще и по-царски. Время, потраченное на приготовление, с лихвой окупится вкусом. И такой ухой не стыдно угощать друзей и родных!

Рецепт приготовления ухи по-царски не очень сложный, но и не простой, да и занимает много времени для приготовления. Но поверьте, иногда можно потратить время и побаловать себя, своих родных и друзей очень вкусной, наваристой ухой. Уха по-царски, приготовленная в домашних условиях, порадует вас, особенно вкусна уха на второй день.

Количество порций: 5-6

Простой рецепт ухи по-царски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 216 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 216 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Уха

Ингредиенты на двенадцать порций

• Петух домашний — 1-1,5 Килограмма (или курица)
• Судак — 1 Килограмм
• Щука — 1 Килограмм
• Репчатый лук — 1-2 Штук
• Перья зеленого лука — 1 Пучок
• Чеснок — 4-5 Зубчиков
• Морковь — 1-2 Штук
• Водка — 50 Миллилитров
• Перец черный душистый — 2-3 Штук

Пошаговое приготовление

1. Домашнего петуха целого отправляем в кастрюлю с водой — и на огонь. Даем 5 минут покипеть, а затем сливаем бульон. В чистую кастрюлю наливаем свежую воду, выкладываем петуха, варим около 2-3 часов.
2. Пока петух варится, займемся рыбой. Чистим и промываем ее, удаляем плавники, жабры, голову, хвост (не выбрасываем). Тушки нарезаем на крупные куски. В оригинале в уху надо добавлять стерлядь и осетра, но мы будем «царями» попроще и используем щуку и судака.
3. Готового петуха убираем из кастрюли, добавляем в бульон плавники, хвост, головы рыбы. Варить будем около 30 минут.
4. Убираем из бульона плавники, головы и хвосты. Добавляем куски щуки. Варим ее минут 20. После мы щуку тоже уберем. Я обжариваю ее на сливочном масле, получается отдельное кушанье.
5. По прошествии 20 минут варки щуку тоже достаем, а отправляем судака, крупно порезанный лук, зеленый лук, морковку, чеснок, перец горошком. Варим еще минут 15-20.
6. Вынимаем зелень, добавляем соль по вкусу и водку. Накрываем крышкой, и даем постоять 15-20 минут. Подаем уху, посыпав зеленью.

 

@Алиса_Е, очень интересный вариант ухи по-царски.

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

@Алиса_Е, спасибо за новый вариант ухи по-царски.
Нужно будет обязательно попробовать

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

@Алиса_Е, рецепт ухи по-царски ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик ухи по-царски в закладки, надеюсь скоро приготовлю.