Шелковые яблоки. Китайский десерт

Простой рецепт шелковых яблок. Китайский десерт китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 46 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 46 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на девять порций

• 3 небольших твердых яблока
• 150 гр сахара
• 2+2 ст л муки
• 1 яйцо
• 2-3 ст л воды
• 1-2 ст л кунжутного или растит масла
• 1 ст л кунжута
• Растит масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Яблоки(желательно твердые, кислые) очистить от шкурки и сердцевины и порезать на небольшие дольки, так сказать на один укус
2. 2 ст л муки с горой+1 не маленькое яйцо+2 ст л холодной воды=кляр, как сметана. Если видите что он слишком густой, добавьте еще 1 ст л воды
3. Яблоки обваливаем в 2 ст л муки, стряхиваем лишнюю муку и в кляр. Он должен полностью обвалакивать дольки
4. Жарим во фритюре(следим что бы не слиплись!)несколько минут, на среднем огне. Выкладываем шумовкой на бумажное полотенце, дабы оно впитало лишний жир
5. В сковороду наливаем масло и высыпаем сахар. Ждем, помешивая, пока он растворится, делаем небольшой огонь и тут не «вороним», как только начинает желтеть - карамелизоваться, всыпаем кунжут(мне хватило 1 ч л), перемешиваем и закидываем наши яблоки. Все делаем быстро, уменьшив огонь до минимума, перемешиваем все наши кусочки, следя что бы карамель везде равномерно распределилась. Выкладываем по кусочку на тарелку, смазанную растит маслом. Следим что бы не склеились и оболочка не повредилась!!! Подавать сразу!
6. Перед тем, как отправить кусочек в рот, обмакните его в холодную воду, карамель станет хрусткой и не будет «слепливать» челюсти
7. Приятного аппетита!!

Раньше мы всегда брали этот десерт в китайском ресторане. Никак не могла найти именно такой рецепт, пока не попробовала этот! С бананами этот десерт тоже великолепен! А вот с ананасом мне не понравилось. Это при том, что бананы я не особо люблю, а ананас обожаю! 4 пошаговое фото делала в три секунды-нельзя в этот момент особо от процесса карамелизации отвлекаться-может подгореть Вообще, самое непростое в рецепте-это карамель-важно что бы она не пригорела!! Моя уже на грани(даже на пошаговые фото нельзя отвлекаться!), но все таки я успела. Удивительно вкусно!! Нежная сердцевина и абсолютно хрустящая, тонкая, сладкая оболочка! Попробуйте!!