Многие из нас любят блюда средиземноморской кухни и я в том числе. Приготовленные таким образом томаты такие же вкусные как и привезённые из Италии.Простой рецепт вяленых томатов вегетарианской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 ч 20 мин. Содержит всего 135 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 20 ч 20 минКоличество калории: 135 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Пикник, Романтический ужин, ФуршетСложность: Простой рецептНациональная кухня: Вегетарианская кухняТип блюда: ЗаготовкаТехнология приготовления: Вяление, Консервирование, СушкаИнгредиенты на восемь порцийпомидоры 3 кгмасло подсолнечное рафинированное 1 лчеснок 2 шт.соль 1 ч. л.орегано сушеный 10 гбазилик сушеный 10 грозмарин 10 гуксус 9% 3 ч. л.сахар 3 ч. л.Пошаговое приготовлениеВымыть томаты, разрезать вдоль на 3 части и выложить на бумажные полотенца, дать просохнуть минут 15-20.Разложить томаты в ярусы сушки посыпав солью и специями каждый ярус. В сушке выставляем температуру 70 градусов и оставляем вялиться на 18-20 часов.Через 13-15 часов томаты будут почти готовы, но не спешите их выключать. Поменяйте ярусы сушки местами и дайте досушиться томатам до необходимого состояния (упругие и не ломкие).Домашние вам потом только спасибо скажут.Очистить 2 головки чеснока, пробланшировать 2 мин. (чтобы не посинел в последствии). 3/3, масла разогреть в сотейнике. Остальное масло пока отставить в сторону. Разложить томаты и чеснок по стерилизованным банкам, добавить в каждую банку 1 ч. л. 9% - го уксуса, 1 ч. л. сахара и залить горячим подсолнечным маслом. Сверху долить остатки не разогретого масла. Закатать крышками. Перевернуть и укутать для остывания. Хранить в сухом прохладном месте, можно вне холодильника.9%-ый уксус можно заменить бальзамическим.
