Яблочный, кукурузный кекс с сыром

Простой рецепт яблочного, кукурузного кекса с сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 180 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Кукурузная мука - 400 гр.,
• Лук красный - 1 шт.,
• Масло сливочное(размягченное) - 180 гр.,
• Разрыхлитель - 1 ч. л.,
• Яблоко - 4 шт.,
• Сметана - 300 гр.,
• Сыр чеддер - 100 гр.,
• Яйцо - 1 шт.,
• Вода(факультативно) - 80 мл.

Пошаговое приготовление

1. Красную луковицу нарезать кубиками, и спассировать до золотистого цвета с добавлением 1 ст. л. сливочного масла.
2. 3 яблока вымыть, очистить от кожи, удалить сердцевину и варить в кипящей воде до мягкости, затем откинуть на дуршлаг и пробить в блендере до состояния пюре.
3. Яйцо взбить со сметаной и оставшимся маслом до состояния крема, добавить остывшее яблочное пюре, порционно добавить муку с разрыхлителем, не переставая взбивать. Добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, подготовленный лук и (если нужно!) воду, если тесто получается достаточно жидким, то воду добавлять не нужно, я не добавляла. Всё хорошо перемешать, не взбивая, в кексе должны чувстоваться кусочки лука.
4. Тесто вылить в форму для кекса. Оставшееся яблоко вымыть, нарезать пластинами, не удаляя середину, и выложить их на поверхности кекса.
5. Если печете в большой форме, выпекать при 180 градусах около 1 часа, если в маленьких - не менее 30 минут, обязательно проверить готовность выпечки спичкой(зубочисткой), т. к. духовки и формы у всех разные, время выпечки тоже может различаться.
6. При необходимости(где - то в середине выпечки), прикрыть поверхность кекса фольгой, чтобы яблоки не пригорели. Кекс можно украсить листиками мяты.

Закусочный кукурузно-сырный кекс с яблочной ноткой, хорошо брать с собой на пикник, есть с бульоном, брать на работу, давать детишкам в школу. Хранить кекс в холодильнике!

Из этого кол-ва теста у меня получился один большой кекс и плюс - 6 шт. маленьких. В большой форме кекс мне больше понравился, он получился сочнее, в маленьких посуше и более рассыпчатый.

 

Спасибочки

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже яблочный, кукурузный кекс с сыром получается здорово!

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на яблочный, кукурузный кекс с сыром (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!